खाद्य रस्में या खाद्य प्राथमिकताएं: अंतर कैसे पता करें
मैं अपने समय के दौरान एक विशिष्ट नाश्ता कभी नहीं भूलूंगा आवासीय उपचार. भोजन की निगरानी कर रहे एक ऑन-स्टाफ चिकित्सक ने मुझे अपने पेनकेक्स को फेंकने और एक नया बैच लेने के लिए कहा। जब मैंने उससे इसका कारण पूछा, तो उत्तर भ्रमित करने वाला था, लेकिन जैसा कि इस अस्पताल में अधिकांश नियमों के साथ होता है, इसने आगे के प्रश्नों के लिए कोई जगह नहीं छोड़ी। "आप अपने पेनकेक्स पर मूंगफली का मक्खन फैलाते हैं- यह एक भोजन अनुष्ठान है," उसने जवाब दिया।
तो मैंने चुपचाप उन्हें कूड़ेदान में फेंक दिया, एक और ढेर के लिए पहुंचा, और हर एक काटने (बेशक मूंगफली का मक्खन) खा लिया। वह संक्षिप्त घटना 10 साल पहले हुई थी, लेकिन एक विशेष कारण से वह अभी भी मेरे दिमाग में ताजा है: I प्यार पैनकेक पर पीनट बटर और हमेशा रखें। क्या यह स्वीकार्य नहीं है ईटिंग डिसऑर्डर रिकवरी? क्या यह भोजन की प्राथमिकता है या भोजन की रस्म है? इसके अलावा, मैं अंतर कैसे खोजूं?
खाद्य वरीयताओं और खाद्य अनुष्ठानों के बीच अंतर
भोजन की पसंद या भोजन के अनुष्ठान के बीच के अंतर को समझने के लिए, मुझे लगता है कि पहले यह समझने में मदद मिलती है कि इन शर्तों का अपने आप में क्या मतलब है। एक भोजन वरीयता बल्कि स्व-व्याख्यात्मक है - यह कुछ खाद्य पदार्थों के स्वाद और बनावट के प्रति एक प्राकृतिक, वास्तविक झुकाव का वर्णन करता है। स्वाद कलियों वाले प्रत्येक व्यक्ति के पास भोजन वरीयताओं का एक सेट होता है। हालाँकि, जबकि भोजन की प्राथमिकताएँ सामान्य और सार्वभौमिक दोनों हैं, भोजन की रस्में क्षमता का संकेत हो सकती हैं
खाने में विकार व्यवहार। तो क्या विशेष रूप से एक भोजन अनुष्ठान के रूप में गिना जाता है?"भोजन अनुष्ठान अनिवार्य तरीके हैं जिसमें एक व्यक्ति भोजन के साथ बातचीत करता है जो पैदा करता है चिंता जब पालन नहीं किया गया। उदाहरण के लिए, खाने के विकार वाले कई लोग भोजन के असामान्य रूप से छोटे निवाले लेते हैं, और जब ऐसा करने की अनुमति नहीं दी जाती है, तो वे महसूस करेंगे अत्यधिक चिंता. अन्य लोग अपने भोजन को फाड़ देते हैं, और ऐसा करने की अनुमति नहीं होने की चिंता महसूस करेंगे। कई रस्में खाना खाने के लिए कम तनावपूर्ण बनाती हैं, या भोजन खत्म करने से पहले एक को पूरा करने का उद्देश्य होता है। अन्य लोग भोजन के स्वाद को ख़राब करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, अनाज को गीला होने देते हैं, भोजन को ठंडा होने देते हैं, या खराब स्वाद पैदा करने के लिए भोजन को जलाकर और अधिक मसाला देते हैं। इसका उद्देश्य भविष्य में इन विशेष खाद्य पदार्थों को खाने की इच्छा को हतोत्साहित करना है। अन्य अनुष्ठान इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि भोजन को थाली में कैसे व्यवस्थित किया जाता है और भोजन किस क्रम या पैटर्न में खाया जाता है... कुछ अनुष्ठानों में सावधानीपूर्वक माप, तैयारी या भोजन की व्यवस्था शामिल होती है।"1
रिकवरी में भोजन की प्राथमिकताएं और खाद्य अनुष्ठान कैसे करें
यहाँ प्रमुख शब्द है अनिवार्य. जबकि भोजन की प्राथमिकताएं आनंद पर केंद्रित होती हैं, भोजन की रस्में सख्त बनाए रखने के बारे में हैं, क्या या कैसे खाना है इसके लिए अनम्य नियम. भोजन के अनुष्ठानों में स्वतंत्रता, प्रयोग, विविधता, पोषण या आनंद के लिए कोई जगह नहीं है। ये व्यवहार व्यक्ति को चक्रों तक सीमित कर देते हैं भय और जुनून, जो अंततः खाने के विकार को बढ़ावा दे सकता है। लेकिन करें सभी असामान्य भोजन संबंधी आदतें कर्मकांड की श्रेणी में आते हैं? मुझे लगता है कि यह उत्तर दो कारकों पर आकस्मिक है: एक व्यवहार के नीचे की प्रेरणा और इस व्यवहार को दूर करने पर आने वाली भावनाएं।
मेरा क्या मतलब है, इसका वर्णन करने के लिए, मुझे बदनाम पैनकेक स्थिति पर वापस जाने की अनुमति दें। अगर मैं एक अप्रिय स्वाद या बनावट संयोजन बनाने के लिए मूंगफली का मक्खन इस्तेमाल करता हूं, इस प्रकार मेरे मस्तिष्क को कैलोरी सेवन को प्रतिबंधित करने के लिए कह रहा है, यह एक भोजन अनुष्ठान होगा। अगर मैं अपने पेनकेक्स पर पीनट बटर के अभाव में चिंतित या असहज महसूस करता हूं, तो यह भी एक भोजन की रस्म होगी। लेकिन अगर मैं पैनकेक पर पीनट बटर के स्वाद का आनंद लेता हूं, तो मुझे इसमें कोई समस्या नहीं दिखती। मेरे पास इसे भोजन वरीयता कहने के बारे में भी कोई योग्यता नहीं है - भले ही मेरे चिकित्सक को इसका कोई मतलब न हो भोजन विकार उपचार केंद्र उन सभी सालों से पहले।
सूत्रों का कहना है
- खाद्य अनुष्ठान क्या हैं? (2019, 22 अक्टूबर)। डिस्कवरी के लिए केंद्र। https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/
