फूड एडिक्शन में नया शोध

जैसा कि मैंने अपने मुंह में एक फ्रेंच तलना फेंक दिया, मैंने सोचा, "एमएमएम।.. नमकीन। "वास्तव में, यह मेरे स्वाद के लिए बहुत नमकीन था, लेकिन किसी तरह मैंने अभी भी इसका आनंद लिया। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थ मनुष्यों को अन्य नशीले पदार्थों के समान तरीके से प्रभावित करते हैं। फ्राइज़ भी उस अच्छे का स्वाद नहीं लेती थी, और फिर भी मैं उन्हें खाता रहा। में यह नया शोध भोजन की लत क्यों समझा सकता है।

मनुष्यों में भोजन की लत

मानव भोजन की लत के बारे में वर्तमान वैज्ञानिक ज्ञान यह है कि हमारे पूर्ववर्तियों ने कठोर परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों की तीव्र इच्छा विकसित की - जैसे ऊर्जा के लिए चीनी और वसा। हाल ही में, कुछ शोधकर्ताओं ने इस सूची में नमक को भी जोड़ा है। अकाल और दावत की जीवन शैली में, जीवित रहने के लिए द्वि घातुमान खाना आवश्यक था। आज औद्योगिक देशों में, भोजन प्रचुर मात्रा में है और वास्तव में, उच्च चीनी और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ अक्सर अधिक आसानी से प्राप्त करने योग्य होते हैं, उदाहरण के लिए, ताजे फल और सब्जियां।

जैसा कि सामान्य रूप से व्यसनों के साथ होता है, भोजन के नशे के गुणों के बारे में बहुत सारे विवाद मौजूद हैं। यह उन पदार्थों की लत को परिभाषित करने के लिए पर्याप्त कठिन है जो चिकित्सा समुदाय अत्यधिक नशे की लत मानते हैं, जैसे हेरोइन और निकोटीन, अकेले नशे को किसी ऐसी चीज को पहचानने दें जो जीवन के लिए महत्वपूर्ण है।

फूड एडिक्शन, कंजम्पशन, शुगर और न्यूरल पाथवे पर रिसर्च

हाल के कुछ वैज्ञानिक विकासों ने सुझाव दिया है कि कुछ प्रकार के भोजन लोगों को अलग तरह से प्रभावित करते हैं। यह दृष्टिकोण मेरे लिए समझ में आता है। आखिरकार, शराब और कोकीन जैसे पदार्थों के साथ, कुछ लोग उन्हें ले सकते हैं या छोड़ सकते हैं, जबकि अन्य जल्दी से आदी हो जाते हैं।

एक के अनुसार 29 जनवरी प्रेस विज्ञप्तिमैसाचुसेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक कृंतक अध्ययन के परिणामों का खुलासा किया है जो मस्तिष्क के एक हिस्से को अनिवार्य रूप से अधिक खाने और चीनी में शामिल करने का वादा करता है bingeing. वैज्ञानिकों ने अच्छी तरह से खिलाए गए चूहों के दो समूहों को लिया और उन्हें चीनी आधारित पुरस्कारों के साथ वातावरण में रखा। चूहों में से कुछ में पार्श्व हाइपोथैलेमस से लेकर उदर संबंधी टेक्टेरल क्षेत्र सक्रिय थे और कुछ में अवरोध थे। उत्तेजित रास्तों वाले लोग बाधित रास्तों वाले लोगों की तुलना में खाने में अधिक समय बिताते हैं, और वे शुगर रिवार्ड भी अधिक बार मांगा, तब भी जब उन्हें पाने के लिए एक पैर को झटका देने वाले प्लेटफॉर्म को पार करना पड़ा यह। उन्होंने भूखे चूहों के साथ भी ऐसा ही प्रयोग किया और पाया कि भोजन को कम किए बिना (चीनी के प्रतिफल के विपरीत) उपभोग के बिना सुगम व्यवहार के लिए मार्ग-अवरोधक बाधा को रोक दिया। निष्कर्ष बताते हैं कि एक अलग तंत्रिका मार्ग भूख और पोषण से जुड़े खाने और इनाम और खुशी के साथ खाने को नियंत्रित करता है।

लोगों की समस्याओं में से एक यह है कि भोजन की लत के इलाज में अक्सर लोग यह कहते हैं कि दवाओं के विपरीत, लोग भोजन से पूरी तरह परहेज नहीं कर सकते हैं। इस प्रकार यदि वैज्ञानिक बाध्यकारी और द्वि घातुमान खाने में शामिल मस्तिष्क के विभिन्न हिस्सों की पहचान करने में सक्षम हैं, तो वे स्वस्थ रहने के दौरान अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों का इलाज करने में सक्षम हो सकते हैं।

भोजन की लत के लक्षण

समय-समय पर (हर बार जब मैं ब्राउनी बनाती हूं) मैंने देखा है कि भोजन से मेरा संबंध हमेशा स्वास्थ्यप्रद नहीं होता है। मैंने हमेशा कहा है कि मेरे पास एक मीठा दाँत है, और कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि टॉर्टिला चिप्स, मैं अक्सर अधिक से अधिक खाना खाता हूँ, जो मुझे चाहिए या करना चाहिए। मैंने विभिन्न को देखा भोजन की लत के लक्षण और पाया कि मेरे पास इनमें से कुछ व्यवहार हैं लेकिन अन्य नहीं। भोजन की लत से जुड़े कुछ लक्षणों में शामिल हैं:

• आप की इच्छा से अधिक भोजन करना
• अपने खाने को नियंत्रित करने की कोशिश करना और विफल होना
• खाने के बाद अपराधबोध और शर्म का अनुभव करना
• भावनाओं से निपटने के लिए भोजन करना
• अपने खाने के कारण जीवन के साथ हस्तक्षेप
• खाने के आसपास छिपाना और छिपाना
• नकारात्मक परिणामों के बावजूद लगातार अस्वास्थ्यकर भोजन

इनमें से कुछ एक अलग प्रकार के खाने के विकार के लक्षण भी हो सकते हैं, जैसे कि एनोरेक्सिया या बुलीमिया (दोनों अक्सर द्वि घातुमान खाने से संबंधित होते हैं)। इसके अलावा, लोग पूर्ण-विकसित नशे के बिना इन लक्षणों में से कुछ का अनुभव कर सकते हैं। समय-समय पर ब्राउनी और चिप्स में ओवरड्यूज करने की मेरी खुद की प्रवृत्ति ने मुझे इतना दर्द या समस्या नहीं दी है, हालांकि मुझे इसके लिए खुद ही नीचे उतरना पड़ता है। भोजन की लत के साथ आपका अनुभव क्या है? क्या आपने बदलाव किए हैं और यदि हां, तो क्या मदद मिली?

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