कुछ खाद्य पदार्थों को शर्म की श्रेणी से बाहर निकालना

भोजन के बारे में मेरी कई कठोर मान्यताएँ हैं। एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो एनोरेक्सिया के साथ मेरी लड़ाई की बारीकियों को खुले तौर पर साझा करता है, यह कोई चौंकाने वाली स्वीकारोक्ति नहीं है। वास्तव में, एनोरेक्सिया का एक सामान्य लक्षण विशिष्ट खाद्य पदार्थों को शर्म, भय या परेशानी से जोड़ना है।¹ अपने खाने के विकार से उबरने के लिए मैंने जो भी प्रगति की है, उसके बावजूद, भोजन पर यह प्रतिबंधात्मक दृष्टिकोण अभी भी दूर करने के लिए सबसे कठिन मिथकों में से एक है। लेकिन मेरे निजी प्रशिक्षक के कुछ प्रोत्साहन के साथ, मैंने हाल ही में कुछ खाद्य पदार्थों को शर्मनाक श्रेणी से बाहर निकालना शुरू कर दिया है। इस प्रक्रिया में मैं जो खोज रहा हूं वह यहां है।

ये वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें मैं शर्म की श्रेणी से बाहर कर रहा हूं

कुछ खाद्य पदार्थ मुझे डराते हैं-अर्थात्, वे जिनमें चीनी होती है। लगभग 20 वर्षों से, यह घटक मेरी दुष्ट दासता जैसा महसूस होता रहा है। अगर मैं अनजाने में कोई ऐसा खाद्य पदार्थ खा लेता हूं जिसमें थोड़ी सी भी परिष्कृत चीनी होती है तो मैं घबरा जाता था। मैं कल्पना करूंगा कि यह मेरे अंदरूनी हिस्से को दूषित कर रहा है, स्वास्थ्य और पोषण के प्रति मेरी दृढ़ प्रतिबद्धता को विषाक्त कर रहा है। पहली बार में ही ऐसी लापरवाह गलती की अनुमति देने के लिए मुझे खुद से नफरत हुई। मैं इन चिंतित, प्रतिबंधात्मक रवैये से परेशान था, लेकिन मेरा उनसे मुकाबला करने का कोई इरादा नहीं था।

हालाँकि, क्योंकि मैंने सामान्य वजन बनाए रखने के लिए पर्याप्त कैलोरी खाई, मैं चिंता बढ़ाए बिना इस व्यवहार को उचित ठहरा सकता था। जब तक मैंने एक निजी प्रशिक्षक के साथ काम करना शुरू नहीं किया तब तक मुझे एहसास नहीं हुआ कि मेरा डर कितना चरम, तर्कहीन और दमघोंटू हो गया है। हाल ही के एक कोचिंग सत्र में, मेरे प्रशिक्षक ने कठिन परिस्थितियों में लंबी पैदल यात्रा के दौरान सहनशक्ति के स्तर को बनाए रखने में मदद करने के लिए चीनी के सेवन के महत्व का उल्लेख किया। मुझे उसके शब्दों पर गहरी प्रतिक्रिया महसूस हुई। मेरी हथेलियों में पसीना आने लगा. मेरा पेट मरोड़ गया. मेरी साँसें उथली तेजी से आ रही थीं। यहाँ तक कि चीनी खाने के विचार से भी मैं शर्म से भर गया। इस समय, मुझे पता था कि मेरा खाने का विकार अभी भी नियंत्रण में है।

मेरी बेचैनी में स्पष्ट वृद्धि को देखते हुए, मेरे प्रशिक्षक ने समझाया कि चीनी स्वास्थ्य की दुश्मन नहीं है। वास्तव में, मानव शरीर को कार्य करने के लिए इस घटक की आवश्यकता होती है। चीनी मूल रूप से कार्बोहाइड्रेट का घुलनशील (या सरल) रूप है, जिसे शरीर ईंधन में परिवर्तित करता है, फिर ऊर्जा के रूप में जलाता है।² अगर मैं गहन, जोरदार करतब हासिल करना चाहता हूं - जैसे जिस बढ़ोतरी के लिए मैं वर्तमान में प्रशिक्षण ले रहा हूं-तो मुझे प्रदर्शन के लिए चीनी की आवश्यकता है। अन्यथा, मैं आसानी से ख़त्म हो सकता हूँ। जैसे ही यह अहसास मुझमें शांत हुआ, मुझे यह स्वीकार करना पड़ा कि कुछ खाद्य पदार्थों को शर्म की श्रेणी से बाहर निकालना शुरू करने का समय आ गया है।

कुछ खाद्य पदार्थों को शर्म की श्रेणी से बाहर निकालने के बारे में मैं कैसा महसूस करता हूँ

मैंने कभी नहीं सोचा था कि मुझे ऐसा अनुभव होगा, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों को शर्म की श्रेणी से बाहर निकालना एक बहुत बड़ी राहत है। मैंने सीखा है कि जब मैं अपने शरीर के लिए आवश्यक सामग्री और पोषक तत्वों का सेवन करता हूं, तो मैं बिना कदम तोड़े मीलों तक पैदल चल सकता हूं। मैं पोषित, मजबूत, सक्षम, लचीला और ऊर्जावान महसूस करता हूं। मेरे मन में अभी भी कुछ डर और चिंताएं बची हुई हैं, लेकिन मैं सक्रिय रूप से यह चुन रहा हूं कि इन भावनाओं को पूरी ताकत से हावी न होने दूं। भोजन (यहाँ तक कि चीनी भी) आवश्यक है—इसमें कोई शर्म की बात नहीं है।

सूत्रों का कहना है

1. फिट्ज़सिमन्स-क्राफ्ट, ई., एट अल (2015)। एनोरेक्सिया नर्वोसा में प्रतिबंधित भोजन: प्राकृतिक वातावरण में रखरखाव और परिणामों की जांच करना। भोजन संबंधी विकारों का अंतर्राष्ट्रीय जर्नल. https://doi.org/10.1002/eat.22439
2. चीनी और चीनी के विकल्प के बारे में तथ्य। (2022, 15 नवंबर)। जॉन्स हॉपकिन्स मेडिसिन। https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/facts-about-sugar-and-sugar-substitutes