फूड एंड योर मूड्स
जानें कि कुछ खाद्य पदार्थ अवसाद का कारण कैसे बन सकते हैं, जबकि अन्य खाद्य पदार्थ, विटामिन और पूरक वास्तव में आपके मनोदशा को बढ़ा सकते हैं और अवसाद के लक्षणों से राहत दे सकते हैं।
जूलिया रॉस, के लेखक द्वारा द डाइट क्योर
क्या आप एक इमोशनल बास्केट केस हैं, जो बिना आराम के खाना नहीं खा सकते? यदि आपके पास अधिक ताकत होती, तो क्या आप अपनी समस्याओं को बिना खाए खत्म कर सकते थे? खाद्य पदार्थों से भावनात्मक निर्वाह की आवश्यकता के लिए क्या आपको खुद पर शर्म महसूस करनी चाहिए? नहीं! मैं आपको यह समझने में मदद करने की उम्मीद करता हूं कि आप स्वयं-दवा के रूप में भोजन का उपयोग क्यों कर रहे हैं। ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि आप कमजोर इच्छाशक्ति वाले हैं, ऐसा इसलिए है क्योंकि आप मस्तिष्क के कुछ रसायनों में कम हैं। आपके पास मस्तिष्क रसायनों के लिए पर्याप्त नहीं है जो स्वाभाविक रूप से आपको भावनात्मक रूप से मजबूत और पूर्ण बनाना चाहिए।
हेरोइन जैसी स्ट्रीट ड्रग्स की तुलना में ये मस्तिष्क रसायन हजारों गुना मजबूत हैं। और आपके शरीर को उनके पास होना चाहिए। यदि नहीं, तो यह एक आदेश भेजता है जो किसी की इच्छा शक्ति से अधिक मजबूत है: "हमारे लापता मस्तिष्क रसायनों के विकल्प के लिए एक ड्रग के समान भोजन या एक दवा या कुछ शराब खोजें। हम उनके बिना काम नहीं कर सकते हैं! "आपका अवसाद, तनाव, चिड़चिड़ापन, चिंता, और कष्ट सभी हैं मस्तिष्क के लक्षण जो इसके आवश्यक शांत, उत्तेजक और मनोदशा को बढ़ाने में कमी है रसायन।
क्यों अपने प्राकृतिक मनोदशा बढ़ाने रसायन कभी कभी दोषपूर्ण हैं?
कुछ ने आपके शरीर की अपनी प्राकृतिक मस्तिष्क दवाओं का उत्पादन करने की क्षमता में हस्तक्षेप किया है। यह क्या है? यह स्पष्ट रूप से बहुत असामान्य नहीं है, या बेहतर महसूस करने के लिए भोजन का उपयोग करने वाले कई लोग नहीं होंगे, या अवसाद राहत के लिए प्रोज़ैक ले सकते हैं। वास्तव में, कई सामान्य समस्याएं हैं जिनके परिणामस्वरूप आपके महसूस-अच्छे मस्तिष्क रसायनों में कमी हो सकती है, और उनमें से कोई भी आपकी गलती नहीं है!
आपको कमियाँ विरासत में मिली होंगी। हम उन सभी जीनों के बारे में अधिक सीख रहे हैं जो हमारे मूड और अन्य व्यक्तित्व लक्षणों को निर्धारित करते हैं। कुछ जीन हमारे दिमाग को कुछ मात्रा में मूड-बढ़ाने वाले रसायनों का उत्पादन करने के लिए प्रोग्राम करते हैं। लेकिन हममें से कुछ को ऐसे जीन विरासत में मिले हैं जो इन महत्वपूर्ण मूड रसायनों में से कुछ को रेखांकित करते हैं। यही कारण है कि हम में से कुछ भावनात्मक रूप से अच्छी तरह से संतुलित नहीं हैं और क्यों एक ही भावनात्मक लक्षण परिवारों में चलता है। यदि आपकी माँ हमेशा किनारे पर लग रही थी, और अपने लिए चॉकलेट का एक गुप्त स्टाॅस था, तो उसे कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि आपको खुद को शांत करने के लिए कैंडी या कुकीज जैसे खाद्य पदार्थों की भी आवश्यकता है। ऐसे माता-पिता जिनके पास स्वाभाविक रूप से उत्तेजक और मस्तिष्क रसायनों को कम करने की आपूर्ति होती है, वे अक्सर उदास होते हैं या उत्सुक बच्चे जो भोजन, शराब या ड्रग्स का उपयोग करते हैं, वे मस्तिष्क रसायनों के विकल्प के रूप में वे सख्त करते हैं जरुरत।
लंबे समय तक तनाव आपके प्राकृतिक शामक, उत्तेजक, और दर्द निवारक "का उपयोग करता है"। यह विशेष रूप से सच है अगर आपको शुरू करने के लिए सीमांत मात्रा विरासत में मिली है। यदि आप लगातार अपने आप को बार-बार शांत करने के लिए उपयोग करना चाहते हैं तो कीमती मस्तिष्क रसायनों के आपातकालीन भंडार का उपयोग किया जा सकता है। अंततः आपका मस्तिष्क मांग के साथ नहीं रख सकता है। इसीलिए आप उन खाद्य पदार्थों को खाकर अपने मस्तिष्क को "मदद" करना शुरू कर देते हैं, जिन पर इसका दवा जैसा प्रभाव पड़ता है।
नशीले पदार्थों जैसे रिफाइंड शक्कर और मैदा, और शराब या ड्रग्स का नियमित उपयोग (कुछ दवाओं सहित), आपके मस्तिष्क के किसी भी प्राकृतिक आनंद के उत्पादन को रोक सकता है रसायन। ये सभी पदार्थ आपके मस्तिष्क में प्लग कर सकते हैं और वास्तव में रिसेप्टर्स नामक खाली जगहों को भर सकते हैं, जहां आपके प्राकृतिक मस्तिष्क दवाएं - न्यूरोट्रांसमीटर - में प्लगिंग होनी चाहिए। आपके मस्तिष्क को पता चलता है कि रिसेप्टर्स पहले से ही भरे हुए हैं, इसलिए यह न्यूरोट्रांसमीटर की मात्रा को कम करता है जो इसे पैदा करता है। के रूप में इन प्राकृतिक मस्तिष्क रसायनों की मात्रा ड्रॉप (याद रखें, वे हजारों गुना अधिक मजबूत हो सकते हैं सबसे कठिन स्ट्रीट ड्रग्स), नए खाली दिमाग को भरने के लिए अधिक से अधिक अल्कोहल, ड्रग्स या ड्रग जैसे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है स्लॉट्स। यह दुष्चक्र तब समाप्त होता है जब आप इन पदार्थों को निगलना बिल को "भरने" में असमर्थ होते हैं। अब आपके मस्तिष्क के प्राकृतिक मनोदशा संसाधन, कभी भी पूरी तरह से कार्यात्मक नहीं हैं, अब वे पहले से कहीं अधिक कम हो गए हैं, और आप अभी भी अपनी मनोदशा बढ़ाने वाली दवाओं को तरसते हैं - चाहे वह चीनी हो या शराब और कोकीन।
आप बहुत कम प्रोटीन खा सकते हैं। वास्तव में, आप लगभग निश्चित रूप से कर रहे हैं यदि आप वसायुक्त भोजन कर रहे हैं या परहेज कर रहे हैं, जिनमें से कई प्रोटीन में उच्च हैं, भी। आपका मस्तिष्क प्रोटीन पर निर्भर करता है - एमिनो एसिड का एकमात्र खाद्य स्रोत - इसके सभी मूड को बढ़ाने वाले रसायनों को बनाने के लिए। यदि आपको पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिल रहा है, तो आप उन महत्वपूर्ण रसायनों का निर्माण नहीं कर पाएंगे। इस अध्याय में और बाद के अध्याय १ chapter में, आप पूर्ण और अपूर्ण प्रोटीनों के बारे में जानेंगे और आपके लिए "पर्याप्त" प्रोटीन क्या है। सीधे शब्दों में कहें, हर भोजन में तीन अंडे, एक चिकन स्तन, या एक मछली या टोफू स्टेक के बराबर खाने से आपको अपने मस्तिष्क की मरम्मत के लिए पर्याप्त प्रोटीन मिल सकता है।
भावनात्मक भोजन का शारीरिक कारण
1970 के दशक के उत्तरार्ध में, मैं एक बड़े सैन फ्रांसिस्को शराबबंदी उपचार कार्यक्रम का पर्यवेक्षक था। हमारे ग्राहक सोबर होने के बारे में बहुत गंभीर थे, और हमने उन्हें कहीं भी उपलब्ध सबसे गहन उपचार दिया। फिर भी उन्होंने शराब पीना नहीं छोड़ा। अस्सी से नब्बे प्रतिशत तक छूट की दर तब मानक थी, और अभी भी शराब और नशीले पदार्थों की लत वाले क्षेत्रों में है।
जैसा कि मैंने इन दिल टूटने वाले अवशेषों का अध्ययन किया, मुझे एक पैटर्न दिखाई देने लगा। हमारे ग्राहकों ने शराब पीना छोड़ दिया था, लेकिन उन्होंने जल्दी से एक भारी विकास कर लिया था मिठाइयों की लत. चीनी लगभग जैव रासायनिक रूप से शराब के समान है। दोनों अत्यधिक परिष्कृत होते हैं, सरल कार्बोहाइड्रेट जो तुरंत अवशोषित होते हैं, पाचन की आवश्यकता नहीं होती है (जटिल कार्ब्स, जैसे साबुत अनाज, पचाने के लिए समय की आवश्यकता होती है)। शुगर और अल्कोहल दोनों ही ब्लड शुगर के स्तर को तुरंत कम कर देते हैं और अस्थायी रूप से मस्तिष्क में कम से कम दो शक्तिशाली मूड केमिकल्स का स्तर बढ़ा देते हैं। यह उच्च निश्चित रूप से एक निम्न द्वारा पीछा किया जाएगा। इसलिए, जब वे शराब का उपयोग कर रहे थे, तो हमारे ग्राहक जिन्होंने बड़ी मात्रा में चीनी खाने के लिए स्विच किया था, मूडी, अस्थिर और भरा हुआ था। चूंकि शराब आमतौर पर चीनी की तुलना में कहीं अधिक तेजी से काम करती है, किसी बिंदु पर, विशेष रूप से कम मूड में पकड़े जाने पर, वे कुछ राहत पाने के लिए टूट जाते हैं और पीते हैं। एक ड्रिंक पूरी तरह से विकसित हो जाएगी।
1980 में, जब मैं कार्यक्रम का निदेशक बन गया, मैंने इस परेशान करने वाली समस्या को हल करने में मदद करने के लिए पोषण विशेषज्ञ को काम पर रखना शुरू कर दिया। उन्होंने हमारे ग्राहकों को सुझाव दिया कि वे मीठे खाद्य पदार्थ, रिफाइंड (सफेद) आटे और कैफीन से बने खाद्य पदार्थ खाना छोड़ दें, और वे अधिक साबुत अनाज और सब्जियाँ खाएँ। दुर्भाग्य से, इन पोषण संबंधी प्रयासों ने भुगतान नहीं किया। उन कारणों के लिए जिन्हें हमने केवल बाद में समझा था, हमारे ग्राहक सिर्फ मिठाई और स्टार्च खाने से नहीं रोक सकते थे जो अंततः उन्हें वापस शराब में ले गए। छह साल तक हम एक समाधान के लिए संघर्ष करते रहे, फिर 1986 में हमें एक मिला।
समाधान मिनेसोटा के मिनियापोलिस में एक पोषण उन्मुख शराब-उपचार केंद्र के निदेशक डॉ। जोन मैथ्यूज लार्सन से आया था। इस शानदार अग्रणी, के लेखक सात सप्ताह सबरीटी कोने मुझे एक ऐसी तकनीक से परिचित कराया जो उसके मादक ग्राहकों की तड़प को जल्दी से खत्म कर रही थी और उसके केंद्र की दीर्घकालिक सफलता दर को 20 प्रतिशत से बढ़ाकर 80 प्रतिशत कर दिया! तकनीक में विशिष्ट अमीनो एसिड का उपयोग शामिल था जो तेजी से आदी मस्तिष्क को प्रोटीन के प्रकार को खिला सकता था जिसे स्वाभाविक रूप से अपने खाली मूड-रासायनिक साइटों को भरने की जरूरत थी। परिणाम शानदार थे। अच्छा महसूस करने के लिए अब शराबी ग्राहकों को मिठाई या शराब की आवश्यकता नहीं थी! एमिनो एसिड थेरेपी ने हमारे क्लिनिक में काम में क्रांति ला दी, साथ ही, शराब और नशीली दवाओं के आदी ग्राहकों के साथ नाटकीय रूप से हमारी सफलता दर बढ़ा दी। इसके अलावा, हम ग्राहकों को अन्य व्यसनों के साथ भी सफलतापूर्वक इलाज करने में सक्षम थे। वास्तव में, हमारी सबसे शानदार सफलताएं भोजन-आदी ग्राहकों के साथ थीं। जिन अमीनो एसिड थेरेपी के साथ हमने इलाज किया है, उनमें से नब्बे प्रतिशत अनिवार्य भोजन को अड़तालीस घंटों के भीतर उनके भोजन की कमी से मुक्त कर दिया गया है।
एमिनो एसिड का उपयोग भावनात्मक भोजन को समाप्त करने के लिए
जब मनोवैज्ञानिक मदद भावनात्मक भोजन को साफ नहीं करती है, तो हमें चार मस्तिष्क रसायनों - न्यूरोट्रांसमीटर - को देखने की जरूरत है जो हमारे मूड को बनाते हैं। वो हैं:
- डोपामाइन / नोरेपेनेफ्रिन, हमारे प्राकृतिक एनर्जाइज़र और मानसिक फ़ोकसर
- गाबा (गामा एमिनो ब्यूटिरिक एसिड), हमारे प्राकृतिक शामक
- एंडोर्फिन, हमारी प्राकृतिक दर्द निवारक दवा
- सेरोटोनिन, हमारे प्राकृतिक मूड स्टेबलाइजर और नींद प्रमोटर
यदि हमारे पास चारों पर्याप्त हैं, तो हमारी भावनाएं स्थिर हैं। जब वे कम हो जाते हैं, या संतुलन से बाहर हो जाते हैं, जिसे हम "छद्म-भावनाएं" कहते हैं। ये झूठे मूड हर तरह से परेशान करने वाले हो सकते हैं, जैसे कि दुर्व्यवहार, नुकसान या आघात। वे हमें अथक भोजन करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।
हम में से कुछ के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से जो मीठे और स्टार्चयुक्त होते हैं, एक दवा की तरह हो सकते हैं प्रभाव, हमारे दिमाग के रसायन विज्ञान को बदलने और हमें एक झूठी शांत, या एक अस्थायी ऊर्जा में मूर्ख बनाना उछाल। हम अंततः मूड के लिफ़्ट के लिए इन औषधीय खाद्य पदार्थों पर निर्भर हो सकते हैं। जितना अधिक हम उनका उपयोग करते हैं, उतनी ही हमारी प्राकृतिक मनोदशा को बढ़ाने वाला रसायन बन जाता है। इन दवा के खाद्य पदार्थों के लिए अमीनो एसिड की खुराक का उपयोग करने से तात्कालिक और नाटकीय प्रभाव हो सकते हैं।
26 वर्षीय मूल अमेरिकी, टोनी को हमारे क्लिनिक में भेजा गया था क्योंकि वह थका हुआ था, गहराई से उसकी शारीरिक और भावनात्मक हिंसा से उदास, चिंतित और पीड़ित आजीवन आघात परिवार।
टोनी ने शराब पी और मिठाई का सामना करने के लिए खाया। वह नियमित रूप से अपने निर्धारित परामर्श सत्रों में गई लेकिन अपने काउंसलर के साथ संवाद करने के लिए खुद को रोक नहीं पाई। उन्होंने रिकवरी सिस्टम में आने के लिए स्वेच्छा से उम्मीद की थी कि एक नया दृष्टिकोण मदद करेगा। शराब की लत के लिए टोनी पहले से ही तीन दीर्घकालिक उपचार कार्यक्रमों के माध्यम से था। स्पष्ट रूप से, वह अपनी समस्या को हल करने के लिए प्रेरित हुई।
जब हमने टोनी की स्थिति देखी, तो पोषण विशेषज्ञ और मैंने उसे मौके पर अमीनो एसिड देने का फैसला किया। मैंने उससे एक बात बताने के लिए कहा: उस पल वह सबसे बुरी चीज क्या थी? उसने कहा "मैं बहुत थक गया हूँ।" उसका सुस्त शरीर और अभी भी, सुस्त आँखें इस बात की पुष्टि करती हैं।
हमारा लक्ष्य? न्यूरोट्रांसमीटर norepinephrine के स्तर को बढ़ाकर उसकी ऊर्जा और अवसाद की कमी का इलाज करने के लिए, शरीर की प्राकृतिक ऊर्जा। हमने उसे अपनी सबसे छोटी खुराक दी - 500 मिलीग्राम एल-टायरोसिन। जब हम इंतजार करते थे और एक प्रभाव की उम्मीद करते थे, मैंने इस बारे में बात की थी कि अमीनो एसिड कैसे और क्यों सहायक हो सकता है।
लगभग दस मिनट के बाद, टोनी ने कहा, "मैं अब थका नहीं हूं।"
"महान!" मैंने कहा। और फिर मैंने अपना अगला प्रश्न पूछा: "जो बुरी चीज़ आप अनुभव कर रहे हैं, अब आपकी ऊर्जा बेहतर है?"
उसने पेट के बल झुककर खुद को सहलाते हुए जवाब दिया। "मैं वास्तव में उत्साहित हूं।"
हमने तब टोनी को गाबा की सबसे छोटी खुराक - 100 मिलीग्राम - एल-टॉरिन के 300 मिलीग्राम के साथ एक प्राकृतिक वैलियम जैसा रसायन दिया। हमें संदेह था कि एक साथ ये पूरक उसके तनाव को दूर करने में मदद करेंगे और उसे आराम करने देंगे - और उन्होंने किया। उसने अपने पैरों को उसके सामने फैला दिया और फिर खड़ी हो गई, एक गिलास पानी मिला, और बाथरूम चली गई। जब वह चली गई थी, तो उसकी काउंसलर ने आकर मुझे बताया कि उसके परिवार में पुरानी मादक हिंसा के कारण टोनी काफी भावनात्मक दर्द में थी। जब उसके परिवार के सदस्यों ने शराब पी, तो वे सभी अलग-अलग लोग हो गए, शातिर और क्रूर। और वे कभी शराब से दूर नहीं रह पाए थे।
जब टोनी वापस आया, तो मैंने उससे पूछा, "क्या हम आपको भावनात्मक दर्द सहने के लिए कुछ दे सकते हैं जो आप हैं, "उसने कहा हां, इसलिए मैंने उसे 300 मिलीग्राम डीएल-फेनिलएलनिन और 150 मिलीग्राम के पूरक दिए। एल glutamine। (डीएल-फेनिलएलनिन एमिनो एसिड है जिसका उपयोग भावनात्मक दर्द को कम करने के लिए किया जाता है।)
दस मिनट में मैंने टोनी से पूछा कि वह कैसा महसूस कर रही है, और उसने मुस्कुराते हुए कहा, "बस ठीक है।"
मैं अविश्वासी था। ये छोटी मात्राएँ वास्तव में उसकी मदद कैसे कर सकती थीं? हमारे यूरोपीय अमेरिकी ग्राहकों को आमतौर पर इस तरह के नाटकीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए प्रत्येक प्रकार के अमीनो एसिड के दो से चार गुना की आवश्यकता होती है।
मैंने पूछा कि क्या वह ऊर्जा, विश्राम, या दर्द से राहत के लिए पहले से ही दिए गए किसी भी अमीनो में से किसी को भी पसंद करेगी। उसका जवाब: "बस सही है," और उसके सिर का एक झटका।
इस समय तक टोनी की आँखें चमक उठी थीं। सप्ताह बाद में उसकी काउंसलर ने रिपोर्ट किया कि अमीनो एसिड के साथ जारी रखने के द्वारा वह हमारे कार्यालय में पहली बार इस्तेमाल किया था, टोनी वास्तव में के लिए बात कर रहा था पहली बार उनके परामर्श सत्रों में, और काम पर उनकी प्रशंसा की जा रही थी, पहली बार पुरुषों द्वारा देखा जा रहा था, और शांत रह रहे थे और चीनी मुक्त।
मूड फूड्स: एमिनो एसिड आपके मस्तिष्क को कैसे खिलाते हैं
चार प्रमुख मूड रसायन (न्यूरोट्रांसमीटर) एमिनो एसिड से बने होते हैं। प्रोटीन खाद्य पदार्थों में कम से कम बाईस अमीनो एसिड होते हैं। उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ, जैसे मछली, अंडे, चिकन, और बीफ में सभी बीस होते हैं, जिसमें नौ अमीनो एसिड शामिल होते हैं जिन्हें मनुष्यों के लिए आवश्यक माना जाता है। अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे कि अनाज और बीन्स, के पास कुछ आवश्यक नहीं, बल्कि सभी नौ आवश्यक अमीनो होते हैं एक संपूर्ण प्रोटीन (उदाहरण के लिए, चावल और बीन्स, या मकई और) प्रदान करने के लिए सावधानीपूर्वक संयोजित होने की आवश्यकता है पागल)।
यदि आप एक दिन में तीन भोजन खा रहे हैं, तो प्रत्येक भोजन में भरपूर प्रोटीन (ज्यादातर खाने वाले लोग) शामिल हैं और वजन की समस्याएँ न तो कर रही हैं), आपके सकारात्मक मूड और क्रेविंग से मुक्ति हो सकती है बनाए रखा। लेकिन अधिकांश लोगों को कुछ महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का उपयोग करके मस्तिष्क की मरम्मत का काम शुरू करने की आवश्यकता होती है। यह आपको वास्तव में कुकीज़ और आइसक्रीम के बजाय प्रोटीन और सब्जियां खाने का आनंद देगा। कुछ महीनों के बाद, आपको सभी अमीनो की आवश्यकता होगी जो आपको अकेले अपने भोजन से चाहिए और किसी भी लंबे समय तक पूरक के रूप में एमिनो एसिड लेने की आवश्यकता नहीं होगी।
हटाए गए मस्तिष्क रसायन को बहाल करना एक बड़े काम जैसा लगता है - लेकिन ऐसा नहीं है। चार में से तीन न्यूरोट्रांसमीटर जो आपके सभी मूड को रंग देते हैं, केवल एक एकल अमीनो एसिड से बने होते हैं! क्योंकि जैव रसायनविदों ने प्रमुख अमीनो एसिड को अलग कर दिया है, आप आसानी से उन विशिष्ट लोगों को जोड़ सकते हैं जो कमी हो सकती हैं। सोया या दूध से मिलने वाले प्रोटीन पाउडर के विपरीत ये "मुक्त रूप" अमीनो एसिड तुरन्त बायोवेबेल (दूसरे शब्दों में वे पूर्वगामी होते हैं) होते हैं, जिन्हें अवशोषित करना मुश्किल हो सकता है। हार्वर्ड, एमआईटी और अन्य जगहों पर सैकड़ों शोध अध्ययन (जिनमें से कुछ इस सदी के शुरुआती हिस्से में वापस आए हैं) ने उपयोग की प्रभावशीलता की पुष्टि की है मुख्य न्यूरोट्रांसमीटर बढ़ाने के लिए बस कुछ लक्षित अमीनो एसिड "अग्रदूत", जिससे अवसाद, चिंता और भोजन, शराब के लिए cravings को खत्म किया जा सके। दवाओं।
कार्बोहाइड्रेट को रोकना
यह असंभव लग सकता है, लेकिन आप केवल एक एमिनो एसिड पूरक के साथ अपने भोजन को लगभग तुरंत रोक सकते हैं। आपके मस्तिष्क के कार्यों के लिए ईंधन की कोई अनुपस्थिति आपके शरीर द्वारा कोड-रेड इमरजेंसी के रूप में सही ढंग से माना जाता है। शक्तिशाली जैव रासायनिक संदेश तब आपको तुरंत अपने मस्तिष्क को ईंधन देने के लिए परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाने का आदेश देते हैं। केवल दो ईंधन हैं जो मस्तिष्क आसानी से उपयोग कर सकते हैं:
- ग्लूकोज, जो मिठाई, स्टार्च या शराब से बनी रक्त शर्करा है
- एल-ग्लूटामाइन, प्रोटीन खाद्य पदार्थों में उपलब्ध एक एमिनो एसिड (या पूरक के रूप में, सभी स्वास्थ्य खाद्य भंडार में किया जाता है)। एल-ग्लुटामाइन मिनटों के भीतर भूखे मस्तिष्क तक पहुंच जाता है और अक्सर सबसे शक्तिशाली मीठे और स्टार्च क्रेविंग को भी तुरंत रोक सकता है। जब ग्लूकोज का स्तर बहुत कम हो जाता है, तो मस्तिष्क को एल-ग्लूटामाइन द्वारा ईंधन दिया जाता है। पूरकता के मजबूत प्रभावों से भयभीत न हों। एल-ग्लूटामाइन एक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ है; वास्तव में, यह हमारे शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में अमीनो एसिड है। यह कई महत्वपूर्ण उद्देश्यों को पूरा करता है: हमारे मानसिक कामकाज को स्थिर करना, हमें अभी तक सतर्क रखना, और अच्छे पाचन को बढ़ावा देना।
रिस्टोरिंग एनर्जी एंड फोकस
जब आपका मस्तिष्क एल-ग्लूटामाइन के अपने बैक-अप आपातकालीन आपूर्ति के साथ पर्याप्त रूप से भर जाता है, तो आप तैयार हैं अपने चार प्रमुख न्यूरोट्रांसमीटर के पुनर्निर्माण के लिए, डोपामाइन / नोरेपेनेफ्रिन के साथ शुरू, अपने प्राकृतिक कैफीन। इस प्राकृतिक मस्तिष्क उत्तेजक के बिना, आप धीमे और थके हुए हो सकते हैं और कठिन समय ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। आप चमकते नहीं हैं और मानसिक रूप से ट्रैक पर नहीं रह सकते हैं। चीजों को प्राप्त करना कठिन है और आप सुस्त महसूस कर सकते हैं और कभी-कभी बस बिस्तर में रहना चाहते हैं। आपकी शारीरिक और साथ ही आपकी मानसिक ऊर्जा पर्याप्त नॉरपेनेफ्रिन के बिना गिरती है। अमीनो एसिड जो इस जेट-ईंधन को प्रदान करता है, वह पोषण बिजलीघर एल-टायरोसिन है। L-tyrosine थायराइड हार्मोन और एड्रेनालाईन और साथ ही norepinephrine का उत्पादन करता है। L-glutamine की तरह, L-tyrosine मिनटों में काम करने के लिए आपको ऊपर ले जाता है।
आराम करने के लिए अपनी क्षमता बढ़ाना
अगली प्रमुख मनोदशा बढ़ाने वाला रसायन जीएबीए (गामा एमिनो ब्यूटिरिक एसिड) है, जो हमारे प्राकृतिक हैं। GABA एक स्पंज की तरह काम करता है, अतिरिक्त एड्रेनालाईन और तनाव के अन्य उप-उत्पादों को भिगोता है और हमें आराम देता है। यह गाँठ की मांसपेशियों से तनाव और कठोरता को बाहर निकालने के लिए लगता है। GABA मस्तिष्क में जब्ती गतिविधि को भी सुचारू कर सकता है। मेरे सहकर्मी, ड्रग डिटॉक्स के विशेषज्ञ इलियट वैगनर ने मुझे सिखाया कि गाबा भी जल्दी वापसी की गंभीर चिंता से गुजरने वाली हेरोइन के नशेड़ी को राहत दे सकता है। सोचो कि यह बगीचे की विविधता और तनाव के लिए क्या कर सकता है!
जब फूड कम्फर्ट है
कई लोगों के लिए, ओवरइटिंग प्राकृतिक दर्द निवारक, एंडोर्फिन की कमी की भरपाई करने में मदद करता है। इन बफर रसायनों की पर्याप्त मात्रा के बिना जीवन का दर्द अकल्पनीय हो सकता है। हम में से कुछ (उदाहरण के लिए, शराबी परिवारों से हम में से) बहुत कम प्राकृतिक दर्द सहिष्णुता के साथ पैदा हो सकते हैं। हम भावनात्मक (और कभी-कभी शारीरिक) दर्द के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। हम आसानी से रो लेते हैं। हमारे शराबी माता-पिता की तरह, हमें अपने दैनिक जीवन को सहन करने में मदद करने के लिए कुछ चाहिए, जो इतना दर्दनाक लगता है। हम में से अन्य लोग आघात और तनाव के माध्यम से बहुत अधिक एंडोर्फिन का उपयोग करते हैं। हम सिर्फ बाहर निकलते हैं, खासकर अगर हम एंडोर्फिन पर कम पैदा होने लगे थे। जब हमारे आराम रसायन कम चलते हैं, तो बहुत से उपयोग आराम करने वाले खाद्य पदार्थों में बदल जाते हैं।
यदि आपको एक इनाम और एक उपचार के रूप में भोजन की आवश्यकता होती है, या अपनी भावनाओं को सुन्न करने के लिए, आपके प्राकृतिक आनंद को बढ़ाता है, दर्द को मारने वाले एंडोर्फिन, संभवतः कम आपूर्ति में हैं। आपके एंडोर्फिन गतिविधि को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ आसानी से नशे की लत बन सकते हैं। यदि आप कुछ खाद्य पदार्थों से "प्यार" करते हैं, तो वे खाद्य पदार्थ एंडोर्फिन के अस्थायी उछाल को निकाल रहे हैं। यूफोरिया, खुशी, "धावक उच्च" - ये सभी भावनाएं हैं जो एंडोर्फिन द्वारा उत्पादित की जाती हैं। कुछ लोगों के पास इतने प्राकृतिक एंडोर्फिन होते हैं कि वे हर समय मुस्कुराते हैं और रोजमर्रा की जिंदगी से बहुत खुशी प्राप्त करते हैं। बेशक, हम सभी दुख और नुकसान सहते हैं। लेकिन, पर्याप्त एंडोर्फिन के साथ, हम वापस उछाल कर सकते हैं।
के लिये एनोरेक्टिक्स और बुलिमिक्स, भूखे रहने और उल्टी का आघात एक नशे की लत एंडोर्फिन उच्च को ट्रिगर कर सकता है, क्योंकि किसी भी प्रकार का आघात सुखदायक एंडोर्फिन के एक स्वचालित फट को बंद कर सकता है। आप उन लोगों के बारे में जान सकते हैं जिन्होंने एक भयानक शारीरिक चोट के बाद घंटों तक कोई दर्द महसूस नहीं किया। जब तक वे "दर्द की दीवार" नहीं चलाते, तब तक धावकों को उनका बड़ा एंडॉर्फिन नहीं मिलता। उस बिंदु पर, वे बहुत दूर चले गए हैं!
सेरोटोनिन, हमारे प्राकृतिक प्रोज़ैक को उठाना
कम सेरोटोनिन विकसित करने के लिए सभी की सबसे आसान कमी हो सकती है। एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन में बहुत कम खाद्य पदार्थ होते हैं, जो एकमात्र पोषक तत्व है जिसका उपयोग शरीर सेरोटोनिन बनाने के लिए कर सकता है। 1997 के एक लैंसेट अध्ययन के अनुसार, ट्रिप्टोफैन वजन कम करने वाले आहार द्वारा नष्ट होने वाले पहले पोषक तत्वों में से एक है। यदि, डाइटिंग के अलावा, आपको कम सेरोटोनिन का स्तर विरासत में मिला है और बहुत अधिक तनाव का अनुभव होता है, तो आपका स्तर एक बड़े खाने के विकार या गंभीर भावनात्मक गड़बड़ी को दूर करने के लिए काफी कम हो सकता है।
अपने सेरोटोनिन के स्तर को बहाल करना एक जीवन-या-मृत्यु मामला हो सकता है। आत्महत्या और हिंसक अपराध सेरोटोनिन की कमियों के साथ निकटता से जुड़े हैं। बुलिमिक्स और एनोरेक्टिक्स के कभी-कभी घातक जुनून और आत्म-घृणा स्पष्ट रूप से निम्न सेरोटोनिन के स्तर से भी जुड़े होते हैं।
क्या आपके पास कोई जुनून है जो कम सेरोटोनिन के स्तर के कारण हो सकता है? जिन महिलाओं के साथ मैंने काम किया है, जो जुनूनी व्यवहार की रिपोर्ट करती हैं, वे "नीट-निक" करती हैं और उनके बारे में नकारात्मक टिप्पणियों से पीड़ित होती हैं शारीरिक उपस्थिति, जबकि पुरुष अक्सर "साफ-सुथरे होते हैं," हालांकि वे यौन कल्पनाओं को परेशान करने के बारे में भी शिकायत करते हैं जो वे नहीं कर सकते रूक जा। जैसा कि हम सभी जानते हैं, एनोरेक्टिक्स (जो सेरोटोनिन में कम हैं) उनके भोजन के सेवन के जुनूनी नियंत्रण के लिए प्रेरित होते हैं। कम सेरोटोनिन स्तर वाले लोगों में जुनूनी भय और फोबिया आम हैं।
यह आपके लिए एक कठिन समायोजन हो सकता है कि केवल मनोवैज्ञानिक ही नहीं, बल्कि जैव रासायनिक समस्याओं के रूप में नियंत्रण, भय और कम आत्मसम्मान जैसे लक्षणों को देखना शुरू करें। लेकिन प्रोज़ैक जैसी दवाओं की सफलता ने हमें पहले से ही ऐसे कई लक्षणों के जैव रासायनिक स्वभाव के लिए सतर्क कर दिया है जो अकेले मनोवैज्ञानिक मदद का जवाब नहीं देते हैं।
प्रोज़ैक जैसे ड्रग्स को सेरोटोनिन रीपटेक इनहिबिटर (एसएसआरआई) कहा जाता है क्योंकि वे जो भी सेरोटोनिन हम सक्रिय रखते हैं। लेकिन वे वास्तव में अतिरिक्त सेरोटोनिन प्रदान नहीं करते हैं। इस कारण से, SSRIs का उपयोग करने वाले अधिकांश लोगों में अक्सर कुछ कम सेरोटोनिन लक्षण होते रहते हैं। इससे पहले कि एसएसआरआई थे, दवा यौगिक एल-ट्रिप्टोफैन का उपयोग आमतौर पर सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने के लिए किया गया था। बीस से अधिक वर्षों के लिए, मनोचिकित्सकों और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों ने उत्साहपूर्वक अवसाद और खाद्य cravings को राहत देने और दुष्प्रभावों के बिना नींद को सामान्य करने के लिए इसकी सिफारिश की। कई लोगों ने पाया कि उनके लक्षणों को एल-ट्रिप्टोफैन के केवल कुछ महीनों के बाद स्थायी रूप से समाप्त कर दिया गया था।
1989 में, एल-ट्रिप्टोफैन के खराब बैचों की एक श्रृंखला, जिसने चालीस लोगों को भर दिया और कई और बीमार बना दिए, खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) को सभी अमेरिकी बिक्री को रोकने के लिए प्रेरित किया। एक जापानी कंपनी, Showa Denko, ने इन सभी बैचों का उत्पादन किया था, जो कि यह पाया गया था, दूषित थे क्योंकि उन्होंने इसे समाप्त कर दिया था तीन फिल्टर सिस्टम जो वे वर्षों से उपयोग कर रहे थे - बस उन्होंने इन सुरक्षा फिल्टर को दूर करने का विकल्प क्यों चुना, यह एक सवाल है अनुत्तरित। शोए डेंको ने कभी ट्रिप्टोफैन नहीं बनाया। इस बात के साक्ष्य के बावजूद कि किसी अन्य निर्माता ने कभी समस्या बैच नहीं बनाया है, एफडीए ने वर्षों से सिफारिश की कि एल-ट्रिप्टोफैन को पूरक के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाए। (दिलचस्प बात यह है कि उन्होंने शिशु फार्मूलों की बिक्री को रोकने का कोई प्रयास नहीं किया है, जिनमें से अधिकांश में एल-ट्रिप्टोफैन मिलाया गया है।)
एल-ट्रिप्टोफैन अनुपलब्ध के साथ, जैसे ड्रग्स प्रोज़ैक,, और Redux कम सेरोटोनिन के अपंग लक्षणों का मुकाबला करने के लिए हमारे प्राथमिक उपकरण बन गए हैं। दुर्भाग्य से, ये दवाएं केवल अस्थायी और अपूर्ण लाभ प्रदान करती हैं, और अक्सर असुविधाजनक या खतरनाक दुष्प्रभाव होते हैं। सौभाग्य से, 1996 में, कई जटिल फार्मेसियों ने चिकित्सक के पर्चे द्वारा एल-ट्रिप्टोफैन फिर से प्रदान करना शुरू कर दिया, और ए 5HTP (5-hydroxytryptophan) नामक ट्रिप्टोफैन का नया संस्करण 1998 में FDA के बिना काउंटर पर उपलब्ध हुआ विरोध। 2000 में, फीनिक्स, एरिज़ोना के लिडटके टेक्नॉलॉजी कॉर्पोरेशन ने एल-ट्रिप्टोफैन को बिना पर्ची के स्वास्थ्य पेशेवरों के माध्यम से उपलब्ध कराया। सूट का पालन करने के लिए अन्य पूरक आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करें, क्योंकि एफडीए ने इस आवश्यक अमीनो एसिड की बिक्री पर औपचारिक रूप से प्रतिबंध नहीं लगाया है।
जो भी मनोदशा बढ़ाने वाले मस्तिष्क रसायन आपके पास कम आपूर्ति में होते हैं, उन्हें जल्दी, आसानी से और सुरक्षित रूप से फिर से भरा जा सकता है।
ट्रिप्टोफैन डिप्लेशन: द पाथ टू डिप्रेशन, लो सेल्फ-एस्टीम, ऑब्सेशन एंड ईटिंग डिसऑर्डर
सेरोटोनिन, शायद मस्तिष्क के चार प्रमुख मूड नियामकों में से सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, अमीनो एसिड एल-ट्राइस्टोफन से बनाया गया है। क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों में ट्रिप्टोफैन की उच्च मात्रा होती है, यह उन पहले पोषक तत्वों में से एक है जिन्हें आप डाइटिंग शुरू करने पर खो सकते हैं। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि सेरोटोनिन का स्तर ट्रिप्टोफैन की कमी के सात घंटों के भीतर बहुत कम हो सकता है। आइए इस एकल आवश्यक प्रोटीन का पालन करें (पूरी तरह से नौ हैं) क्योंकि यह आहार द्वारा अधिक से अधिक गहरा हो जाता है। यह देखने के लिए कि मस्तिष्क के पोषक तत्वों के स्तर में कमी आने से आप अवसाद, बाध्यकारी भोजन, बुलिमिया या एनोरेक्सिया की ओर कैसे बढ़ सकते हैं।
उनके सबसे अच्छे विक्रेता में, प्रोजाक को सुनना, पीटर क्रेमर, एम.डी., बताते हैं कि जब हमारे सेरोटोनिन का स्तर गिरता है, तो हमारी वास्तविक परिस्थितियों या उपलब्धियों की परवाह किए बिना, हमारे आत्मसम्मान की भावनाएं करते हैं। ये भावनाएं आसानी से प्रोटीन खाद्य पदार्थों को नहीं खाने का परिणाम हो सकती हैं जो सेरोटोनिन के स्तर को उच्च रखती हैं। जैसा कि उनके सेरोटोनिन-आश्रित आत्म-सम्मान बूँदें, लड़कियों को और भी अधिक सख्ती से आहार करते हैं। "अगर मैं काफी पतला हो गया, तो मैं फिर से अपने बारे में अच्छा महसूस करूंगा!" दुख की बात है कि वे नहीं जानते कि वे अपने भूखे मन को संतुष्ट करने के लिए कभी पतले नहीं होंगे। चरम परहेज़ वास्तव में आत्म-सम्मान बढ़ाने की कोशिश करने का सबसे खराब तरीका है क्योंकि मस्तिष्क केवल आगे बिगड़ सकता है और अधिक आत्म-क्रांतिक बन सकता है क्योंकि यह भूखा रहता है। अधिक से अधिक dieters दुनिया भर में मस्तिष्क पर वजन में कमी के इस दयनीय दुष्प्रभाव का सामना कर रहे हैं।
जब ट्रिप्टोफैन की कमी से सेरोटोनिन का स्तर गिरता है, तो आप उन विचारों से ग्रस्त हो सकते हैं जिन्हें आप बंद नहीं कर सकते हैं या व्यवहार नहीं कर सकते हैं। एक बार जब यह कठोर व्यवहार पैटर्न डाइटिंग के दौरान उभरता है, तो खाने की गड़बड़ी की संभावना पूरी हो जाती है। जिस तरह कुछ कम सेरोटोनिन जुनूनी-बाध्यकारी दिन में पचास बार अपने हाथ धोते हैं, कुछ युवा आहार विशेषज्ञ भोजन और संपूर्ण शरीर के बारे में एक निरंतर, अनैच्छिक सतर्कता का अभ्यास करना शुरू कर सकते हैं। वे कैलोरी गिनने के प्रति जुनूनी हो जाते हैं कि वे कितने बदसूरत हैं, और कम और कम खाने के लिए कैसे। जैसे-जैसे वे कम खाते हैं, उनके सेरोटोनिन का स्तर कम हो जाता है, डाइटिंग करने वालों की अंडरस्टैंडिंग बढ़ जाती है। जैसे-जैसे उनके जस्ता और बी विटामिन का स्तर कम होता है, वैसे ही उनकी भूख कम हो जाती है। यह एनोरेक्सिया के लिए सही जैव रासायनिक सेटअप हो सकता है।
एनोरेक्सिया में "नियंत्रण" के केंद्रीय मुद्दे के रूप में इतने सारे चिकित्सक और अन्य लोगों ने क्या देखा है: अक्सर यह नीचे आता है: बस यू सी के रूप में कमी (स्कर्वी) के परिणामस्वरूप लाल धब्बे का प्रकोप होता है, ट्रिप्टोफैन (और सेरोटोनिन) की कमी का परिणाम होता है जुनूनी-बाध्यकारी व्यवहार जिसे हम "नियंत्रण" कहते हैं। तस्वीर में मनोवैज्ञानिक तत्व भी हो सकते हैं, लेकिन कम-सेरोटोनिन मस्तिष्क बीमार है उन्हें हल करने के लिए सुसज्जित है।
स्रोत: से अनुमति के साथ अंश द डाइट क्योर: 8-स्टेप प्रोग्राम टू रेबलेंस योर बॉडी केमिस्ट्री एंड एंड फ़ूड क्रेविंग, वेट प्रॉब्लम्स और मूड स्व-नाउ, जूलिया रॉस द्वारा।
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