वेजिज्म, वेजीटेरियनिज्म और ईटिंग डिसऑर्डर रिकवरी में अन्य खाद्य विकल्प

2008 के हैरिस इंटरएक्टिव अध्ययन में पाया गया कि लगभग 0.5 प्रतिशत अमेरिकी शाकाहारी हैं और 3.2 प्रतिशत अमेरिकी शाकाहारी हैं। यह क्रमशः 1 मिलियन और 7.3 मिलियन के बराबर है।

यह काफी कम संख्या है। फिर ऐसा क्यों लगता है कि मैं खाने के विकारों से ग्रस्त कई लोगों को जानता हूं जो या तो शाकाहारी हैं, शाकाहारी हैं, या सामान्य आबादी से अलग कुछ अन्य प्रकार के खाने का अभ्यास करते हैं?अगस्त 2008 में अस्पताल में भर्ती होने पर मुझे पहली बार शाकाहार एनोरेक्सिया-शैली का सामना करना पड़ा। यह एनोरेक्सिया के लिए मेरा पहला अस्पताल में भर्ती होना था, और दुर्भाग्य से यह मेरी आखिरी बात नहीं थी। लेकिन मैं पीछे हटा।

खाने के विकारों के लिए अस्पताल में भर्ती प्रत्येक भोजन के लिए एक ही मेज पर बैठे थे, इसलिए हमें एक-दूसरे की आदतों के बारे में पता चला। शायद ही कभी।

प्रत्येक रोगी को तीन नापसंद की अनुमति थी, जिसका अर्थ है कि वह उन खाद्य पदार्थों को नहीं खिलाएगी। मैंने जल्दी से अपने मस्तिष्क को उन सबसे चटपटे खाद्य पदार्थों के लिए खोजा, जिनके बारे में मैं सोच सकता था और मैंने बीफ, पिज्जा और चॉकलेट को चुना।

चॉकलेट??? जो कोई भी मुझे जानता था वह उस पर हिंसक रूप से हंसता था। एनोरेक्सिया को विकसित करने से पहले मुझे एक चॉकलेट पारखी के रूप में जाना जाता था। लेकिन उस पल से, मैंने जोर देकर कहा कि मुझे चॉकलेट पसंद नहीं है और यह सालों पहले होगा जब मैं फिर से इसका स्वाद चखूंगा। मैंने गोमांस चुना क्योंकि मैंने चर्बीयुक्त होने के साथ लाल मांस की बराबरी की। पिज्जा मेरी सूची में मेरा एकमात्र नापसंद था।

ओह, मैंने सोचा कि मैं बहुत चालाक था। जब मैं अस्पताल में था तब मैं वजन हासिल नहीं करना चाहता था। लेकिन कई चीजें थीं जो मैं अभी भी खा सकता था, और लगभग हर एक खाद्य पदार्थ दोनों ने मुझे डरा दिया और मुझे एनोरेक्सिया के झोंकों से मुक्त होने का एहसास कराया। भोजन वहाँ था और मुझे या तो इसे खाना था, या अगले भोजन के दौरान अपने स्थान पर पाया और न केवल उस भोजन को खाया, बल्कि पिछले भोजन ("ट्रे बैठी" नामक एक सुंदर अभ्यास से क्या बचा था)।

एक युवती शाकाहारी थी। अब मैं शाकाहारी होने के लिए उसके इरादों का खुलासा नहीं कर सकता, लेकिन मैंने कभी नहीं सीखा कि वह मांस उत्पादों को क्यों नहीं खाएगा।

सब्जियों, फलों और डेयरी के साथ उसे छोड़ दिया। शाकाहारी - जिसमें कोई पशु उत्पाद, यहां तक ​​कि उप-उत्पादों के रूप में प्राप्त होते हैं और वध के माध्यम से नहीं खाया जाता है - उपचार के दौरान अनुमति नहीं थी।

ओह, चीज़ जो पनीर के साथ किया जा सकता है!

यह युवती अपने शाकाहारी ग्रिल्ड पनीर सैंडविच को लगभग पांच मिलियन नैपकिन के साथ खाएगी ताकि इसे पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मक्खन को अवशोषित किया जा सके। यह अनुमति नहीं थी, लेकिन निश्चित रूप से उसने ऐसा तब किया जब नर्स और सहयोगी कहीं और व्यस्त थे। यह इस बात पर पहुंच गया कि मैं उस पर चिल्लाना चाहता था कि रोटी थी सूखा, और इससे पहले कि मैं इसे पूरी तरह से खो देता, बस उसे सैंडविच खाने के लिए।

जो मैंने तब किया जब मुझे एक दिन मेरी प्लेट पर एक आश्चर्यजनक कुकी मिली। जाहिरा तौर पर मैंने पर्याप्त कैलोरी का आदेश नहीं दिया था और आहार विशेषज्ञ ने रसोई को मेरी ट्रे में जोड़ दिया था। लेकिन, मैंने तर्क दिया, मुझे कुकीज़ या पाई या केक पसंद नहीं थे। मैं फल या जेल-ओ या ऐसा कुछ सुरक्षित ऑर्डर करना चाहता था। बहुत बुरा, मुझे बताया गया था, इस भोजन में एक कुकी शामिल है।

मेरी बात क्या है? मैं उन विकारों से पीड़ित लोगों को जानता हूं जो ठीक होने के बाद भी कुछ प्रकार के प्रतिबंधक भोजन का अभ्यास करते रहते हैं। मैं यह नहीं कह रहा हूं कि उनमें से कुछ वास्तव में यह नहीं मानते हैं कि शाकाहार / शाकाहारी ग्रह / जानवरों / उनकी आत्मा के लिए अच्छा है।

लेकिन मैंने इसे ठीक होने के तरीके से देखा है। एक दोस्त वसूली में अच्छे से आगे बढ़ रहा होगा, कुछ टोफू हलचल तलना और हरी स्मूदी को मारना और फिर वह बीमार हो जाएगा और उसे नियमित आहार खाने में सक्षम नहीं होगा। अधिकांश लोग, जिसका अर्थ है कि एक खा विकार के बिना, केले, चावल, सेब, और चाय (बीआरएटी आहार के रूप में जाना जाता है) का एक मंद आहार खाएगा। एक और भिन्नता है बीआरआरटीटी। वाई।; दूसरा "t 'टोस्ट और" y "दही जा रहा है।)

यह उन लोगों के लिए थोड़ा पेचीदा है, जिनमें खाने की बीमारी है। हमने प्रतिबंधित करना सीख लिया है और भले ही हम स्वस्थ कारणों से प्रतिबंधित कर रहे हों - उदाहरण के लिए, मांस न खाने के कुछ अच्छे तर्क हैं - हमें सावधान रहना होगा। हममें से जो लोग एनोरेक्सिया से उबर रहे हैं, उनके लिए नियमित भोजन न करना आसानी से बिल्कुल नहीं खाने में बदल सकता है। हममें से जो बुलिमिया से उबर रहे हैं, उनके बीमार होने और फेंकने के कारण खाने में ट्रिगर हो सकता है और जब आप बीमार नहीं होते हैं तो फेंक सकते हैं।

भोजन के विकल्प महान हैं, भोजन के विकल्प अद्भुत हैं, चाहे आप उन्हें स्वास्थ्य और नैतिक कारणों से, या बस स्वाद के लिए बनाते हैं। मेरा अपना आहार है, जिसमें मैं बहुत कम रेड मीट खाता हूं और बहुत सारी चीनी से बचता हूं। मैं खुद को बताता हूं कि यह स्वस्थ है, लेकिन मुझे कभी-कभी आश्चर्य होता है कि क्या यह मेरे कान में फुसफुसाते हुए ईडी का संकेत है कि कुछ खाद्य पदार्थ अच्छे हैं और कुछ खाद्य पदार्थ खराब हैं। मुझे लगता है कि हम में से हर एक को पता होना चाहिए कि खाने की बीमारी से पूरी तरह से उबरने में अक्सर सालों लग जाते हैं, और सुनिश्चित करें कि हम बना रहे हैं हमारी खुद की पसंद और अभी भी खाने की विकार की आवाज नहीं सुन रहा है।