शाकाहारी या एनोरेक्सिक?

आपकी बेटी की स्वस्थ खान-पान की आदतें घातक खाने के विकार का कारण बन सकती हैं

14 साल की मेलिसा ने अपने चचेरे भाई की शादी में महिला मेहमानों की तरफ देखा और कल्पना की कि स्कूल के बच्चे क्या कहेंगे: पोर्क का एक गुच्छा। "वहीं," मेलिसा का कहना है, जो जूनियर हाई स्कूल में थोड़ा अधिक वजन होने के कारण चिढ़ा हुआ था, "मैंने तय किया कि मैं अलग होने जा रहा था।"

जैसे ही उसने हाई स्कूल में प्रवेश किया, मेलिस्सा कैलोरी काटने के लिए शाकाहारी बन गई और उसके परिवार के मांस और तले हुए भोजन का सेवन करना भारी हो गया। लोगों ने उनके स्लिमर रूप के साथ-साथ उनके आत्म-अनुशासन की प्रशंसा करते हुए इस तरह के सख्त आहार का पालन किया। मेलिसा ने अपना वजन कम करना जारी रखा, यह विश्वास करते हुए कि वह जितनी स्लिमर बन जाएगी, उतना ही वह लोगों को प्रभावित करेगी। लेकिन निम्नलिखित वसंत तक, यह हर किसी के लिए स्पष्ट था लेकिन मेलिसा कि वह एक रेखा को पार कर गई थी और एनोरेक्सिक हो गई थी।

यह कहने के लिए नहीं है कि हर लड़की जो शाकाहारी जाने का फैसला करती है, वह खाने के विकार के लिए नेतृत्व करती है। "अधिकांश किशोरों के लिए, शाकाहारी बनना एक स्वस्थ विकल्प है," किशोर शाकाहारी किताब (वाइकिंग, 1999) के लेखक जूडी क्रिजमैनिक कहते हैं। लेकिन जैसा कि किसी बच्चे में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन होता है, माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वह इसे सही तरीके से कर रहा है - और सही प्रेरणा के साथ। "स्वस्थ रहना चाहते हैं, पर्यावरण या जानवरों के बारे में चिंतित होना सभी अच्छे कारण हैं," फिलाडेल्फिया में खाने के विकार क्लिनिक, रेनफ्रू सेंटर के निदेशक नैन्सी लॉग्यू कहते हैं। "लेकिन जब जीवनशैली चरम सीमा तक पहुंच जाती है, या चरम व्यवहार इसके साथ जुड़ जाता है, तो एक गंभीर समस्या की संभावना है।"

एनोरेक्सिया, वजन बढ़ने का एक पैथोलॉजिकल डर जो अत्यधिक वजन घटाने की ओर जाता है, अक्सर एक जुनूनी-बाध्यकारी व्यक्तित्व के साथ खुद को प्रकट करता है। एनोरेक्सिक लड़की के लिए शाकाहार केवल एक जीवन शैली पसंद नहीं है। वह क्या और कैसे खाती है, दैनिक योग बन जाता है, जिसके द्वारा वह अपना मूल्य मापती है। एनोरेक्सिक्स के बीच आम मान्यताओं में शामिल हैं, "यदि मैं एक अच्छा व्यक्ति हूं, तो मैं रात के खाने में पांच अतिरिक्त काट सकता हूं" और "मैं एक मजबूत व्यक्ति हूं क्योंकि मैं अन्य लोगों की तुलना में कम खा सकता हूं। बाकी सब लोग कमजोर हैं। "

में एक रिपोर्ट बाल चिकित्सा किशोर चिकित्सा के अभिलेखागार (अगस्त, 1997) ने विश्लेषण किया कि कैसे शाकाहार के स्वस्थ पहलू के पीछे किशोर खाने के विकारों को छिपाते हैं। अध्ययन में पाया गया कि जब किशोर अपने सर्वभक्षी साथियों की तुलना में अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, तो वे आहार की संभावना से दोगुना थे अक्सर, चार बार आहार की संभावना के रूप में तीव्रता से और आठ बार जुलाब का दुरुपयोग करने की संभावना - खाने से जुड़े सभी व्यवहार विकारों।

एनोरेक्सिया और एसोसिएटेड डिसऑर्डर के नेशनल एसोसिएशन का अनुमान है कि 8 मिलियन से अधिक है अमेरिकियों ने पूर्ण रूप से खाने के विकारों से पीड़ित हैं और उनमें से 86 प्रतिशत पहले समस्या का विकास करते हैं उम्र 20। जबकि एनोरेक्सिया अपेक्षाकृत दुर्लभ है, केवल 3 प्रतिशत महिलाओं में होता है, इसके खाने की विकार स्वास्थ्य समस्याएं और जटिलताएं गंभीर हो सकती हैं। मोनिका वूल्सी, एम.एस., आर.डी., संपादक कहते हैं, "खाने के विकारों में इसकी मृत्यु दर सबसे अधिक है।" डाइट न्यूज़लेटर के बाद (www.afterthediet.com) और अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के लेखक पुस्तक भोजन विकार: यह सब एक साथ रखना.

किशोरावस्था में खाने के विकारों का एक कारण यह है कि वे वर्ष तीव्र दबाव के समय होते हैं - दोस्तों, माता-पिता, शिक्षकों और समाज से। किशोरावस्था के लिए एक महत्वपूर्ण विकासात्मक मुद्दा पहचान है, और वे प्रश्न पूछते हैं कि मैं कौन हूं? और मैं कहां फिट हूं? एमी टटल के अनुसार, रेनफ्री सेंटर में पोषण सेवाओं के निदेशक आर.डी., एल.एस.डब्ल्यू, "यंग पहचान पर मार्गदर्शन के लिए लड़कियां पहली बार खुद को बाहर देख रही हैं, और वे क्या करती हैं देख? कि वे पतले होने वाले हैं। उन महिलाओं को पेटीएम की जरूरत होती है। "भोजन, प्रतियोगिता या मान्यता के लिए - एक मजबूत भूख है - हमारी संस्कृति में अभी भी काफी हद तक अनजान माना जाता है। लड़कियों के लिए, पतली और लोकप्रिय होने के लिए बाहरी दबाव एक आंतरिक ड्राइव के साथ उत्कृष्ट और परिपूर्ण होने के लिए जोड़ती है और उन्हें विशेष रूप से एनोरेक्सिया के लिए कमजोर बनाता है। (आश्चर्य की बात नहीं, सभी एनोरेक्सिक्स में 90 प्रतिशत महिलाएं हैं।) रेनफ्री सेंटर के अनुसार, 53 वर्षीय अमेरिकी 13 वर्षीय लड़कियां पहले से ही अपने शरीर से नाखुश हैं। और शोधकर्ताओं ने लड़कियों में 9 के रूप में युवा लोगों के बीच नकारात्मक शरीर की छवियां पाई हैं।

बढ़ती जरूरतें

आमतौर पर किशोर लड़कियां गर्मियों में छह इंच तक शूटिंग नहीं करती हैं जिस तरह से अक्सर लड़के करते हैं, लेकिन उन्हें अपने बढ़ते हुए शरीर को ईंधन देने के लिए लगभग उतना ही भोजन चाहिए। और उन्हें कैलोरी, नोट्स टटल के सही मिश्रण की आवश्यकता है। सामान्य तौर पर, 11 से 18 वर्ष की लड़कियों को एक दिन में 2,200 कैलोरी की आवश्यकता होती है - यदि वे शारीरिक रूप से सक्रिय हैं तो अधिक। उसमें से, 40 से 50 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट से, 20 से 30 प्रतिशत प्रोटीन से और 30 से अधिक प्रतिशत जैतून के तेल, एवोकाडो और नट्स में पाए जाने वाले अच्छे वसा से नहीं आना चाहिए। टटल कहते हैं, "किशोर लड़कियों को भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन, जिंक और विटामिन डी और [बी.सु। 12] भी मिलना चाहिए।" यहाँ नेशनल एकेडमी ऑफ़ साइंसेज आपकी बेटी को हर दिन लेने की सलाह देता है:

कैल्शियम 1,200 से 1,500 मिलीग्राम (मिलीग्राम।)

नवजात स्रोतों में ब्रोकोली, फलियां, बीज, पत्तेदार साग जैसे केल, कोलार्ड, सरसों और बोक चॉय, और कैल्शियम-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

आयरन 15 से 18 मि.ग्रा।

सबसे अच्छे स्रोत सूखे बीन परिवार से हैं, जिसमें दाल, लीमा और गुर्दे शामिल हैं। अवशोषण को बढ़ाने के लिए, अपने भोजन के साथ विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कैंटालूप, ब्रोकोली और टमाटर शामिल करें।

विटामिन डी 800 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ (IU)

सनस्क्रीन के बिना 15 मिनट का सूर्य का संपर्क प्राप्त करना, सप्ताह में दो से तीन बार, शरीर को अपने दम पर पर्याप्त बनाने की अनुमति देगा।

विटामिन [B.sub.12] 3 माइक्रोग्राम (एमसीजी)।

स्रोतों में गढ़वाले नाश्ता अनाज, सोया दूध, वेजी बर्गर, अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। हालांकि समुद्री शैवाल, शैवाल, स्पाइरुलिना और किण्वित उत्पाद (जैसे टेम्पेह) में [B.sub.12] होते हैं, यह एक ऐसा रूप है जिसे आसानी से शरीर में आत्मसात नहीं किया जाता है। पूरक एक और अच्छा स्रोत हैं।

जिंक 15 मिलीग्राम।

साबुत अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड में पाया जाता है। परिष्कृत (सफेद) आटा बनाने के लिए संसाधित होने पर अनाज जस्ता खो देते हैं।

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एक स्वस्थ शुरुआत

अपनी बेटी को एक सहायक वातावरण प्रदान करना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि उसे अच्छे पोषण पर शिक्षित करना।

* एक अच्छे रोल मॉडल बनें। शाकाहारी बनना सुखद होना चाहिए। इस बात पर जोर दें कि एक संतुलित आहार में उपचार के लिए जगह है और इससे खुद को वंचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

* अधिक वजन वाले या पतले लोगों के प्रति अपने स्वयं के पूर्वाग्रहों से अवगत रहें जो उसकी असुरक्षा को बढ़ावा दे सकते हैं। वूल्सी कहती हैं, "सबसे प्रभावी चीजों में से एक हम लोगों को खाना खाने से रोकना है और वे क्या दिखते हैं।"

* यदि परिवार के अन्य सदस्य मांस खाते हैं, तो सभी के लिए शाकाहारी रातें बनाएं। अपनी बेटी को यह तय करने दें कि मेनू क्या होगा और उसे खाना बनाने में उसकी मदद करने दें। यह उसे स्वास्थ्यप्रद भोजन से जोड़ेगा और उसे उसकी नई जीवन शैली के लिए जिम्मेदार होना सिखाएगा।

* उसके कौशल और विशेषताओं पर उसकी तारीफ करें, न कि उसके आकार या वजन पर।

* दूसरों के साथ उसकी तुलना मत करो, चाहे वह उपस्थिति या स्कूलवर्क के बारे में हो।

चेतावनी के संकेत

जब वे शाकाहारी जाते हैं तो लोग अक्सर अपना वजन कम कर लेते हैं क्योंकि वे अभी भी सीख रहे हैं कि स्वास्थ्यवर्धक भोजन कैसे करें। यदि आप निम्नलिखित लक्षणों में से कुछ को नोटिस करते हैं, हालांकि, आपकी बेटी को समस्या हो सकती है।

* शाकाहारी होने के पहले दो या तीन महीनों के बाद लगातार वजन कम होना।

* विकृत शरीर की छवि। वह बार-बार टिप्पणी करती है कि वह मोटी है या फिर उसे वजन कम करने की जरूरत है, भले ही वह पतली हो या स्वस्थ वजन की हो।

* नियमित रूप से भोजन छोड़ना या भूख से इनकार करना।

* जब वह सामान्य भाग खाती है तो फूला हुआ या रुका हुआ महसूस करने की शिकायत करता है।

* मांस के अलावा अन्य खाद्य पदार्थों का उन्मूलन, विशेष रूप से वे जिनमें वसा होती है, जैसे मूंगफली का मक्खन, टोफू, सोया मांस के विकल्प, ब्रेड, पास्ता और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ।

* अनुष्ठानिक व्यवहार। वूलेसी कहते हैं, "एनोरेक्सिक्स आमतौर पर अपने भोजन को विशिष्ट तरीके से खाते हैं, चाहे वह प्लेट के चारों ओर एक सर्कल में खा रहा हो या भोजन बनाने के लिए कई छोटे टुकड़ों में सब कुछ काट रहा हो।" "या वे खाने से इंकार कर सकते हैं यदि भोजन ठीक समय पर नहीं दिया जाता है।"

* बाध्यकारी कैलोरी- और वसा-ग्राम गिनती। वूल्सी कहते हैं, "खुद को शिक्षित करने की कोशिश करने वाले और किसी के जुनूनी होने के बीच का अंतर बताना मुश्किल है।" लेकिन कभी-कभी यह स्पष्ट होता है। "मेरे एक मरीज ने एक घंटे से अधिक समय सलाद सलाद ड्रेसिंग में बिताया क्योंकि उसे स्टोर में हर एक बोतल को पढ़ना था।"

* जुनूनी और / या बाध्यकारी व्यवहार। Teem को इस समय उनके हित के लिए भावुक होने के लिए जाना जाता है, लेकिन घंटों बिताना सामान्य नहीं है डिब्बाबंद भोजन को पुन: व्यवस्थित करना, उस रात की फलियों की संख्या को अलग करना या उसके दांतों को पांच बार ब्रश करना दिन।

* बार-बार खुद को तौलना।

* बालो का झड़ना। वह शरीर के बालों की एक परत भी उगा सकती है।

सही पाठ्यक्रम

यदि आपको लगता है कि आपकी बेटी एनोरेक्सिक हो सकती है, तो आखिरी बात जो आप करना चाहते हैं, वह विषय को अभद्र तरीके से बताती है। "विशिष्ट व्यवहार पर ध्यान केंद्रित करें जिस पर बहस नहीं की जा सकती है और यह आपको कैसे बनाता है, जैसा कि माता-पिता महसूस करते हैं," वूल्सी सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, आप कह सकते हैं, "जब आप केवल रात के खाने के लिए एक केला और एक सेब खाते हैं, तो मुझे डर लगता है कि आपको आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल रहे हैं।"

कई किशोर यह पाते हैं कि शाकाहार अपनी पहचान बताने के लिए एक सुरक्षित और उपयुक्त तरीका है। क्योंकि एनोरेक्सिक की पहचान उसके आहार से जुड़ी होती है, आपको उसे यह दिखाने की जरूरत है कि आप उसका सम्मान करते हैं। अन्यथा, वह केवल दोष और आलोचना सुनेंगी और आपको बाहर कर देंगी।

आप और क्या कर सकते हैं:

* खाने के विकारों के बारे में सब कुछ जानें (देखें "संसाधन")। एनोरेक्सिक्स अक्सर बुलिमिया (द्वि घातुमान और शुद्ध) के चरणों से गुजरता है, इसलिए दोनों के लिए चेतावनी के संकेतों को जानना आवश्यक है।

* अपनी चिंताओं पर चर्चा करने के लिए एक अच्छा समय और स्थान चुनें। सुनिश्चित करें कि यह आप दोनों में से एक है और हाल ही के एक तर्क से कोई विचलित नहीं हैं (जैसे कि एक रिंगिंग टेलिफ़ोन) या सुस्त तनाव।

* उसे एक पोषण चिकित्सक के साथ बात करने का अवसर प्रदान करें, जो खाने के भावनात्मक पहलुओं को समझता है। उसे बताएं कि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उसके पास सभी सही जानकारी है, इसलिए आप उसके साथ काम करने के लिए एक विशेषज्ञ को नियुक्त करना चाहते हैं। यदि किशोर पहले एक पोषण चिकित्सक के साथ विश्वास का निर्माण करते हैं, तो वे आमतौर पर अधिक ग्रहणशील होते हैं जब चिकित्सक को लगता है कि डॉक्टर और / या मनोचिकित्सक में लाने का समय है।

* एनोरेक्सिया जितना लंबा रहता है, उतनी ही रिकवरी मुश्किल होती है। अपनी बेटी को बाद में लाने की बजाय जल्द से जल्द किसी चिकित्सक के पास ले जाने के लिए शर्मिंदा न हों। एक डॉक्टर यह निर्धारित कर सकता है कि क्या वह अन्य चीजों के साथ, विकास चार्ट पर उसकी प्रगति और क्या उसकी अवधि अनियमित हो गई है, जाँच करके खाने के विकार का विकास कर रही है।

अधिकांश भाग के लिए, शाकाहारी बनना किशोरों के लिए नए खाद्य पदार्थों का पता लगाने और नए अनुभव प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। मेलिसा के लिए, उसे वह उपचार मिला जिसकी उसे जरूरत थी और आज भी वह शाकाहारी है। हालांकि, वह सामाजिक दबाव के खिलाफ संघर्ष करने के लिए जारी है पतली और कम से कम एक चीज के नियंत्रण में - उसका शरीर। क्रिज़्मेनिक कहते हैं, "जब आप तथ्यों को सुनते हैं तो यह खतरनाक हो जाता है।" "लेकिन जब तक आप अपने किशोरों से बात करते हैं और उन्हें कौशल और उनके लिए आवश्यक संसाधन प्रदान करते हैं, शाकाहारी बनना एक सकारात्मक अनुभव होना चाहिए।"

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