सहज अपने मन शतावरी सूप

(6 को परोसता हैं)

सामग्री

1 पाउंड शतावरी

1-2 बड़े चम्मच घी या रिफाइंड नारियल तेल

1/2 प्याज, छील और diced

1 लीक, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से, कटा हुआ (वैकल्पिक)

1/4 कप अजवाइन, कटा हुआ

1 चम्मच सूखा तारगोन या 1 बड़ा चम्मच ताजा, कटा हुआ

3 कप कम सोडियम सब्जी या चिकन स्टॉक

1 टेबलस्पून अरारोट या चावल का आटा (या कोई भी ग्लूटेन-फ्री आटा)
पानी में घुलना

2 बड़े चम्मच नारियल का दूध (वैकल्पिक)

समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी

1. शतावरी टिप्स और रिजर्व को काटें। कठिन सिरों को छोड़ें (अंतिम दो इंच); शेष तनों को 2 इंच के खंडों में काट लें।

2. मध्यम सूप के बर्तन में घी या तेल गरम करें। Sauté प्याज, लीक, अजवाइन, और शतावरी उपजी (युक्तियां नहीं) के बारे में 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर।

3. अरारोट जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हलचल करें। लगभग 1 मिनट तक लगातार हिलाते रहें।

4. सब्जियों और आटा मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। लगभग 1 कप स्टॉक जोड़ें (आसानी से मिश्रण मिश्रण में मदद करने के लिए पर्याप्त)। अच्छी तरह से ब्लेंड करें और पॉट में वापस स्थानांतरित करें।

5. बचे हुए स्टॉक को धीरे-धीरे बर्तन में डालें, किसी भी गांठ को हिलाएं। एक उबाल में सूप मिश्रण लाओ, फिर गर्मी कम करें और जब तक सूप चिकनी और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 30 से 40 मिनट तक। बार-बार हिलाओ।

6. मलाईदार स्थिरता के लिए, यदि वांछित हो, तो नारियल का दूध जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

7. सूप में शतावरी युक्तियाँ जोड़ें और 5 से 10 मिनट उबालें।

8. स्वाद के लिए तारगोन जोड़ें।

9. गर्म परोसें।

मुख्य खाद्य केक (सीडी-रोम) में शामिल होने से प्राप्त

6 अप्रैल, 2017 को अपडेट किया गया