स्वच्छ भोजन स्वस्थ नहीं है - यह एक हानिकारक प्रवृत्ति है

स्वच्छ खाने का वाक्यांश अक्सर कृत्रिम, प्रसंस्कृत सामग्री पर प्राकृतिक, जैविक खाद्य पदार्थों के लिए वरीयता को दर्शाने के लिए कल्याण मंडलियों में उपयोग किया जाता है। अंकित मूल्य पर, यह निर्विवाद रूप से फायदेमंद है। आखिरकार, मानव शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जिनमें से कई सब्जियों, फलों और अन्य संपूर्ण खाद्य पदार्थों से आते हैं। इसका ध्यान रखना जरूरी है। हालांकि, मुझे लगता है कि खाने की आदतों के बारे में बात करने के लिए "स्वच्छ" शब्द का उपयोग करना समस्याग्रस्त है। चरम मामलों में, मुझे चिंता है कि यह विकार व्यवहार खाने को भी प्रभावित कर सकता है। मेरी विनम्र राय में, स्वच्छ भोजन स्वस्थ नहीं है - यह संभावित रूप से गंभीर परिणामों के साथ एक हानिकारक प्रवृत्ति है।

मैं क्यों मानता हूं कि स्वच्छ भोजन की प्रवृत्ति हानिकारक है 

मुझे जीवंत, ताज़े, पौष्टिक खाद्य पदार्थों से भरी थाली से कोई ऐतराज नहीं है। मैं शाकाहारी हूं, वास्तव में, इसलिए मैं जागरूक, स्वस्थ भोजन को महत्व देता हूं। जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, यह है साफ़ वह कारक जिससे मुझे समस्या है। मेरे लिए, स्वच्छ पवित्रता के संकेत की तरह लगता है। जब मैं इस विशेष आहार का पालन करता हूं, तो मैं नैतिक रूप से श्रेष्ठ होता हूं, लेकिन अगर मैं उन स्वच्छ खाने के मानकों से बाहर निकलता हूं, तो मैं नैतिक विफलता बन जाता हूं। तो अगर मैं अब साफ नहीं हूं, तो इसका मतलब है, मुझे दूषित होना चाहिए- या तो इस प्रवृत्ति का तात्पर्य है, कम से कम।

लेकिन जैसा कि मैंने 10 साल के एनोरेक्सिया रिकवरी से सीखा है, जब भोजन के विकल्प और व्यक्तिगत के बीच की रेखाएँ पहचान एक साथ धुंधली हो जाती है, हानिकारक विश्वास और खाने के आसपास प्रतिबंधात्मक पैटर्न धीरे-धीरे शुरू हो सकते हैं उभरना। हालांकि, इसके लिए अकेले मेरी बात मानने की जरूरत नहीं है। राष्ट्रीय भोजन विकार संघ (एनईडीए) सहमत हैं:

"पत्तेदार साग के निर्धारण से लेकर रस-आधारित आहार के सामान्यीकरण तक, स्वच्छ भोजन लोकप्रियता में विस्फोट हो गया है। पोषण का सम्मान किया जाना चाहिए, लेकिन भोजन को 'साफ' या 'गंदा' के रूप में लेबल करना सिर्फ दूसरे नाम से परहेज़ करना है, और आहार खाने से विकासशील खाने के विकार का सबसे महत्वपूर्ण भविष्यवाणी है।"¹

स्वच्छ खाने के इस जुनून को अक्सर ऑर्थोरेक्सिया कहा जाता है, एनईडीए जारी है। हालांकि यह वर्तमान में मानसिक बीमारी के लिए औपचारिक नैदानिक ​​​​मानदंडों को पूरा नहीं करता है, ऑर्थोरेक्सिया बुलिमिया, एनोरेक्सिया या खाने के अन्य विकारों के समान ही दुर्बल हो सकता है। कुछ मामलों में, यह कुपोषण और गंभीर वजन घटाने का कारण बन सकता है। यह अन्य मानसिक स्वास्थ्य चिंताओं जैसे कि चिंता या जुनूनी-बाध्यकारी विकार (ओसीडी) के साथ भी हो सकता है।²

स्वच्छ भोजन की प्रवृत्ति के साथ मेरा अनुभव

मैंने अपनी उपचार प्रक्रिया में जितना काम किया है, मैं कभी-कभी अपने खाने की आदतों में ऑर्थोरेक्सिक प्रवृत्तियों से जूझता हूं। मुझे पोषण संबंधी लेबल और संघटक प्रोफाइल की जांच के लिए अपनी प्रेरणा के बारे में पता होना चाहिए। क्या यह कार्रवाई मेरे स्वास्थ्य की देखभाल करने की सच्ची इच्छा से प्रेरित है? या क्या सतह के नीचे पूरे खाद्य समूहों को प्रतिबंधित करने और बदनाम करने का एक उल्टा मकसद है? क्या मैं ऐसी किसी भी चीज़ का सेवन करने से डरता हूँ जो प्राकृतिक और शुद्ध न हो? क्या मैंने इतने सारे खाद्य पदार्थों को ऑफ-लिमिट के रूप में वर्गीकृत किया है कि मुझे पोषक तत्वों की कमी के लक्षण दिखाई देने लगे हैं?

यदि इनमें से किसी भी प्रश्न का उत्तर भोजन के साथ मेरे वर्तमान संबंधों के बारे में एक लाल झंडा उठाता है, तो यह मुझे बताता है कि मुझे अपने विचारों और व्यवहारों दोनों का पुनर्मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। मैं इस तर्कहीन भय से शासित नहीं होना चाहता कि मेरे द्वारा उपभोग की जाने वाली सामग्री किसी तरह मुझे गंदा कर देगी। इसके बजाय, मैं अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन से आनंद और पोषण महसूस करना चाहता हूं - चाहे वह फल का जैविक टुकड़ा हो या चॉकलेट आइसक्रीम का एक कटोरा। मेरे अनुभव में, स्वच्छ खाने की प्रवृत्ति इस परिणाम की सुविधा नहीं देगी। हानिकारक, प्रतिबंधात्मक परहेज़ के बजाय, शरीर को सुनना और सचेत, मन लगाकर खाने का अभ्यास करना बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

स्रोत:

1. "आहार और स्वच्छ भोजन के खतरे।" राष्ट्रीय भोजन विकार संघ। 11 मई 2022 को एक्सेस किया गया।
2. "ऑर्थोरेक्सिया।" राष्ट्रीय भोजन विकार संघ। 11 मई 2022 को एक्सेस किया गया।