भोजन विकार: संस्कृति और भोजन विकार

संस्कृति को खाने के विकारों के विकास के लिए अग्रणी एटियलॉजिकल कारकों में से एक के रूप में पहचाना गया है। इन विकारों की दरें विभिन्न संस्कृतियों के बीच भिन्न होती हैं और संस्कृतियों के विकसित होने के दौरान समय के साथ बदलती रहती हैं। इसके अतिरिक्त, खाने के विकार समकालीन सांस्कृतिक समूहों के बीच पहले की तुलना में अधिक व्यापक प्रतीत होते हैं। एनोरेक्सिया नर्वोसा को 19 वीं सदी के अंत से एक चिकित्सा विकार के रूप में मान्यता दी गई है, और इस बात के सबूत हैं कि पिछले कुछ दशकों में इस विकार की दर में काफी वृद्धि हुई है। बुलिमिया नर्वोसा को पहली बार 1979 में पहचाना गया था, और कुछ अटकलें लगाई गई हैं कि यह एक नए विकार का प्रतिनिधित्व कर सकता है जो पहले अनदेखी थी (रसेल, 1997)।

हालांकि, ऐतिहासिक वृत्तांत बताते हैं कि सदियों से खाने के विकार मौजूद हो सकते हैं, दरों में व्यापक बदलाव के साथ। 19 वीं शताब्दी से बहुत पहले, उदाहरण के लिए, आत्म-भुखमरी के विभिन्न रूपों का वर्णन किया गया है (बेमपोराड, 1996)। इन विकारों के सटीक रूपों और असामान्य खाने के व्यवहार के पीछे स्पष्ट प्रेरणाओं में विविधता है।

तथ्य यह है कि अव्यवस्थित खाने के व्यवहार को इतिहास के अधिकांश कॉलों में प्रलेखित किया गया है जो इस सवाल पर सवाल उठाते हैं कि खाने के विकार वर्तमान स्वास्थ्य दबाव का एक उत्पाद है। ऐतिहासिक प्रतिमानों की छानबीन से यह पता चला है कि ये व्यवहार अधिक समतावादी समाजों (बेमपोराड, 1997) में समृद्ध काल के दौरान पनपे हैं। लगता है कि समय के साथ और विभिन्न समकालीन समाजों में होने वाले सामाजिक-सांस्कृतिक कारक इन विकारों के विकास में एक भूमिका निभाते हैं।

Sociocultural अमेरिका के भीतर तुलना

कई अध्ययनों ने अमेरिकी समाज के भीतर समाजशास्त्रीय कारकों की पहचान की है जो खाने के विकारों के विकास से जुड़े हैं। परंपरागत रूप से, खाने के विकार कोकेशियान ऊपरी-सामाजिक-आर्थिक समूहों के साथ जुड़े हुए हैं, "नीग्रो रोगियों की स्पष्ट अनुपस्थिति" (ब्रूच, 1966) के साथ। हालांकि, रॉलैंड (1970) के एक अध्ययन में खाने के साथ अधिक निम्न और मध्यम वर्ग के रोगियों को पाया गया एक नमूने के भीतर विकार जिसमें मुख्य रूप से इटालियंस शामिल थे (कैथोलिक का उच्च प्रतिशत) और यहूदी। रॉलैंड ने सुझाव दिया कि यहूदी, कैथोलिक और इतालवी सांस्कृतिक मूल खाने के महत्व के बारे में सांस्कृतिक दृष्टिकोण के कारण एक खाने के विकार को विकसित करने का अधिक जोखिम उठा सकते हैं।

अधिक हाल के साक्ष्य बताते हैं कि अफ्रीकी-अमेरिकियों के बीच एनोरेक्सिया नर्वोसा की पूर्व-वैल्यू पहले की तुलना में अधिक है और बढ़ रही है। एक लोकप्रिय अफ्रीकी-अमेरिकी फैशन पत्रिका (टेबल) के पाठकों के एक सर्वेक्षण में असामान्य खाने के दृष्टिकोण और शरीर के असंतोष के स्तर पाए गए जो कम से कम थे कोकेशियान महिलाओं के समान सर्वेक्षण के रूप में उच्च, शरीर के असंतोष और एक मजबूत काली पहचान (पुमेरेगा एट अल।) के बीच एक महत्वपूर्ण नकारात्मक सहसंबंध के साथ। 1994). इसकी परिकल्पना की गई है कि अफ्रीकी-अमेरिकी संस्कृति के भीतर पतलापन अधिक मूल्य प्राप्त कर रहा है, ठीक वैसे ही जैसे कि कोकेशियन संस्कृति (ह्यू, 1987) में है।

अन्य अमेरिकी जातीय समूहों में भी पहले से मान्यता प्राप्त खाने की गड़बड़ी के उच्च स्तर हो सकते हैं (पाटे एट अल।, 1992)। प्रारंभिक किशोर लड़कियों के हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि हिस्पैनिक और एशियाई-अमेरिकी लड़कियों ने सफेद लड़कियों (रॉबिन्सन एट अल, 1996) की तुलना में अधिक शारीरिक असंतोष दिखाया। इसके अलावा, हाल ही के एक अन्य अध्ययन में ग्रामीण अपलाचियन किशोरों के बीच खाने के रवैये में गड़बड़ी के स्तर की रिपोर्ट की गई है जो शहरी दरों (प्रेस में मिलर एट अल।) की तुलना में हैं। खाने के विकारों के खिलाफ जातीय समूहों की रक्षा करने वाले सांस्कृतिक विश्वासों को खत्म हो सकता है क्योंकि किशोरावस्था मुख्यधारा की अमेरिकी संस्कृति (पुमेरीगा, 1986) के अनुरूप है।

खाने के विकार ऊपरी सामाजिक आर्थिक स्थिति (एसईएस) से जुड़े हैं, इस धारणा को भी चुनौती दी गई है। एनोरेक्सिया नर्वोसा और ऊपरी एसईएस के बीच संबंध खराब प्रदर्शन किया गया है, और बुलिमिया नर्वोसा वास्तव में एसईएस के साथ विपरीत संबंध हो सकता है। वास्तव में, हाल के कई अध्ययनों से पता चला है कि कम एसईएस समूहों में बुलिमिया नर्वोसा अधिक आम था। इस प्रकार, धन और खाने के विकारों के बीच किसी भी संबंध को आगे के अध्ययन (गार्ड और फ्रीमैन, 1996) की आवश्यकता होती है।

अन्य देशों में भोजन विकार

संयुक्त राज्य के बाहर, खाने के विकारों को बहुत दुर्लभ माना जाता है। संस्कृतियों के पार, सुंदरता के आदर्शों में भिन्नताएं होती हैं। कई गैर-पश्चिमी समाजों में, प्लंपनेस को आकर्षक और वांछनीय माना जाता है, और समृद्धि, उर्वरता, सफलता और आर्थिक सुरक्षा (नास्सर, 1988) से जुड़ा हो सकता है। ऐसी संस्कृतियों में, पश्चिमी देशों की तुलना में खाने के विकार बहुत कम पाए जाते हैं। हालांकि, हाल के वर्षों में, मामलों की पहचान गैर-औद्योगिक या प्रमुख आबादी (रिटेनबोफ एट अल।, 1992) में की गई है।

जिन संस्कृतियों में महिला सामाजिक भूमिकाएं प्रतिबंधित हैं, उनमें खाने के विकारों की दर कम होती है, ऐतिहासिक युगों के दौरान मनाई गई कम दरों की याद ताजा करती है जिसमें महिलाओं के पास विकल्पों की कमी थी। उदाहरण के लिए, कुछ आधुनिक संपन्न मुस्लिम समाज महिलाओं के सामाजिक व्यवहार को पुरुष अधिदेश के अनुसार सीमित करते हैं; ऐसे समाजों में, खाने के विकार लगभग अज्ञात हैं। यह इस धारणा का समर्थन करता है कि महिलाओं के लिए स्वतंत्रता, साथ ही साथ संपन्नता, समाजशास्त्रीय कारक हैं जो खाने के विकारों के विकास का पूर्वाभास कर सकते हैं (बेमपोराड, 1997)।

पहचाने गए खाने के विकार मामलों की क्रॉस-सांस्कृतिक तुलना ने कुछ महत्वपूर्ण निष्कर्ष निकाले हैं। हांगकांग और भारत में, एनोरेक्सिया नर्वोसा की मूलभूत विशेषताओं में से एक की कमी है। इन देशों में, एनोरेक्सिया "मोटापे के डर" या पतले होने की इच्छा के साथ नहीं है; इसके बजाय, इन देशों में एनोरेक्सिक व्यक्तियों को धार्मिक उद्देश्यों के लिए या सनकी पोषण संबंधी विचारों (कैस्टिलो, 1997) द्वारा उपवास करने की इच्छा से प्रेरित होने की सूचना मिली है।

एनोरेक्सिक व्यवहार के पीछे ऐसी धार्मिक मूर्ति भी संतों के वर्णन में पाई गई थी पश्चिमी संस्कृति में मध्य युग, जब आध्यात्मिक पवित्रता, पतलीता के बजाय आदर्श थी (बेम्पोरड,) 1996). इस प्रकार, मोटापे का डर जो निदान और सांख्यिकीय में एनोरेक्सिया नर्वोसा के निदान के लिए आवश्यक है मैनुअल, चौथा संस्करण (अमेरिकन साइकियाट्रिक एसोसिएशन) एक सांस्कृतिक रूप से निर्भर विशेषता (ह्सु और ली) हो सकता है। 1993).

निष्कर्ष

एनोरेक्सिया नर्वोसा को पश्चिमी सांस्कृतिक मूल्यों और संघर्षों (प्रिंस, 1983) में जड़ों के साथ एक संभावित "संस्कृति-बाउंड सिंड्रोम" के रूप में वर्णित किया गया है। खाने के विकार, वास्तव में, पहले से मान्यता प्राप्त विभिन्न सांस्कृतिक समूहों के भीतर अधिक प्रचलित हो सकते हैं, क्योंकि ऐसे पश्चिमी मूल्य अधिक व्यापक रूप से स्वीकार किए जा रहे हैं। ऐतिहासिक और क्रॉस-सांस्कृतिक अनुभव बताते हैं कि सांस्कृतिक परिवर्तन, स्वयं के साथ जुड़ा हो सकता है खाने के विकारों के लिए भेद्यता बढ़ गई, खासकर जब शारीरिक सौंदर्यशास्त्र के बारे में मूल्य हैं शामिल किया गया। इस तरह का परिवर्तन किसी दिए गए समाज के भीतर या व्यक्तिगत स्तर पर हो सकता है, जब एक आप्रवासी एक नई संस्कृति में जाता है। इसके अलावा, सांस्कृतिक कारक जैसे महिलाओं के लिए संपन्नता और पसंद की स्वतंत्रता इन विकारों के विकास में एक भूमिका निभा सकते हैं (बेमपोराड, 1997)। खाने के विकारों के विकास को प्रभावित करने वाले सांस्कृतिक कारकों के आगे अनुसंधान की आवश्यकता है।

डॉ। मिलर जेम्स एच में एसोसिएट प्रोफेसर हैं। क्विलिन कॉलेज ऑफ मेडिसिन, ईस्ट टेनेसी स्टेट यूनिवर्सिटी, और विश्वविद्यालय के मनोरोग क्लिनिक के निदेशक हैं।

डॉ। पुमेरेगा जेम्स एच में मनोचिकित्सा विभाग के प्रोफेसर और अध्यक्ष हैं। क्विलिन कॉलेज ऑफ मेडिसिन, ईस्ट टेनेसी स्टेट यूनिवर्सिटी।

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